Soslu Dana Kuşbaşı Tarifi

Soslu Dana Kuşbaşı

Soslu Dana Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

  1. SOSLU DANA KUŞBAŞI
  2. İçindekiler:
  3. 800 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
  4. 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  5. 400 gr arpacık soğan
  6. 400 gr mantar
  7. 1 çorba kaşığı domates salçası
  8. 400 ml et suyu
  9. 500 ml su
  10. 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  11. 1 tatlı kaşığı taze kekik
  12. 1/2 demet maydanoz (iri doğranmış)
  13. Tarif:
  14. • Zeytinyağının yarısını ısıtıp, arpacık soğanları katın. Karıştırarak, soğanlar yumuşayıp, hafif sararıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin. Mantarları ilave edin. Ara ara karıştırarak, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  15. • Kalan zeytinyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar soteleyin.
  16. • Domates salçasına, karıştırarak yavaş yavaş et suyunu katın.
  17. • Etlere, salçalı et suyu, su, sarmısak ve kekiği ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
  18. • Etleri delikli kepçe ile süzerek ayrı bir kaba alın. Tencerede kalan sosu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve ara ara karıştırarak, sos yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
  19. • Et ve mantarlı soğanları sos ile harmanlayıp, hafifçe ısıtın ve ateşten alın.
  20. • Üzerine maydanoz serpin. Arzu ettiğiniz sote sebze ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011