Soslu Dana Kuşbaşı Tarifi

Soslu Dana Kuşbaşı

Soslu Dana Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

  • SOSLU DANA KUŞBAŞI
  • İçindekiler:
  • 800 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 400 gr arpacık soğan
  • 400 gr mantar
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 400 ml et suyu
  • 500 ml su
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı taze kekik
  • 1/2 demet maydanoz (iri doğranmış)
  • Tarif:
  • • Zeytinyağının yarısını ısıtıp, arpacık soğanları katın. Karıştırarak, soğanlar yumuşayıp, hafif sararıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin. Mantarları ilave edin. Ara ara karıştırarak, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • • Kalan zeytinyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar soteleyin.
  • • Domates salçasına, karıştırarak yavaş yavaş et suyunu katın.
  • • Etlere, salçalı et suyu, su, sarmısak ve kekiği ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
  • • Etleri delikli kepçe ile süzerek ayrı bir kaba alın. Tencerede kalan sosu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve ara ara karıştırarak, sos yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
  • • Et ve mantarlı soğanları sos ile harmanlayıp, hafifçe ısıtın ve ateşten alın.
  • • Üzerine maydanoz serpin. Arzu ettiğiniz sote sebze ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011