Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte Nasıl Yapılır?

  • BULGURLU KÖFTE
  • İçindekiler:
  • 1 kg Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  • 300 gr bulgur (köftelik)
  • 1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 2 çorba kaşığı taze tarhun (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 120 gr tereyağı
  • 80 gr çamfıstığı (kavrulmuş)
  • 5 adet orta boy domates (iri rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 demet maydanoz ince kıyılmış)
  • 1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tarif:
  • • Bulgura üzerine çıkıncaya kadar su koyup, 10 dak. dinlendirin. Süzün ve avuçlarınızla mümkün olduğunca sıkarak fazla sularını akıtın.
  • • Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, yenibahar, tuz, karabiber ve tereyağının yarısını iyice yoğurun.
  • • Bulgurlu kıymanın yarısını yağlanmış 25x30 cm ebatlarında bir fırın kabına koyun. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatarak ve harcı hafifçe bastırarak kabın tabanına eşit yayın.
  • • Çamfıstığı, domatesin 3/5`i, tarçın ve maydanozu iyice harmanlayıp, kıymalı karışımın üzerine yayın.
  • • Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatıp, bastırarak düzeltin. Keskin bir bıçağı ara ara ıslatarak, baklava şeklinde kesin ve üzerine kalan tereyağını lokma lokma paylaştırın.
  • • Önceden ısıtılmış 1800C fırında, yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın.
  • • Kalan domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dak. pişirin. Naneyi ekleyip, harmanlayın.
  • • Köfteleri, domates sosu ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011