Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte Nasıl Yapılır?

  1. BULGURLU KÖFTE
  2. İçindekiler:
  3. 1 kg Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  4. 300 gr bulgur (köftelik)
  5. 1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
  6. 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  7. 2 çorba kaşığı taze tarhun (ince kıyılmış)
  8. 1 tatlı kaşığı yenibahar
  9. 120 gr tereyağı
  10. 80 gr çamfıstığı (kavrulmuş)
  11. 5 adet orta boy domates (iri rendelenmiş)
  12. 1 tatlı kaşığı tarçın
  13. 1 demet maydanoz ince kıyılmış)
  14. 1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  15. 1 tatlı kaşığı kuru nane
  16. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  17. Tarif:
  18. • Bulgura üzerine çıkıncaya kadar su koyup, 10 dak. dinlendirin. Süzün ve avuçlarınızla mümkün olduğunca sıkarak fazla sularını akıtın.
  19. • Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, yenibahar, tuz, karabiber ve tereyağının yarısını iyice yoğurun.
  20. • Bulgurlu kıymanın yarısını yağlanmış 25x30 cm ebatlarında bir fırın kabına koyun. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatarak ve harcı hafifçe bastırarak kabın tabanına eşit yayın.
  21. • Çamfıstığı, domatesin 3/5`i, tarçın ve maydanozu iyice harmanlayıp, kıymalı karışımın üzerine yayın.
  22. • Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatıp, bastırarak düzeltin. Keskin bir bıçağı ara ara ıslatarak, baklava şeklinde kesin ve üzerine kalan tereyağını lokma lokma paylaştırın.
  23. • Önceden ısıtılmış 1800C fırında, yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın.
  24. • Kalan domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dak. pişirin. Naneyi ekleyip, harmanlayın.
  25. • Köfteleri, domates sosu ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011