Bulgurlu Bonfile Tarifi

Bulgurlu Bonfile

Bulgurlu Bonfile Nasıl Yapılır?

  • BULGURLU BONFİLE
  • İçindekiler:
  • 4 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile (her biri 150 gr)
  • 250 ml sebze suyu
  • 300 gr pilavlık bulgur
  • 75 gr kuru kayısı (ince kıyılmış)
  • 80 gr kuru üzüm
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 5 sap taze nane (ince kıyılmış)
  • 5 sap dereotu (ince kıyılmış)
  • 80 ml zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı çamfıstığı
  • 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
  • 1/2 adet limonun suyu
  • Tarif:
  • • Sebze suyunu kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşten alın ve bulgurun üzerine gezdirin. Bulguru hafifçe karıştırın ve üzerine kapak kapatıp, 5-6 dak. dinlendirin.
  • • Bulgura kayısı, kuru üzüm, soğan, nane ve dereotunu ekleyip, iyice harmanlayın. Üzerine tekrar kapak kapatın.
  • • Kalın dipli ve yağsız tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin.
  • • Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. İnce dilimleyin.
  • • Küçük, yağsız bir tavayı ısıtıp, çamfıstığı ve kimyon tohumunu koyun. Kısık ateşte ve tavayı hafifçe sallayarak, fıstıklar altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun.
  • • Fıstıkları küçük bir kaseye alın. Kalan zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip, iyice karıştırın.
  • • Tabaklara kayısılı bulgur koyun. Üzerine etleri paylaştırın ve zeytinyağı karışımından gezdirerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011