Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

  • ÇERKEZ TAVUĞU
  • İçindekiler:
  • 1 adet Banvit Bütün Piliç
  • 800 ml su (kaynar)
  • 250 gr bayat ekmek içi
  • 500 gr ceviz (ince kıyılmış)
  • 5 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı pul kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz (arzu edilen miktarda)
  • Pilice kaynar suyu ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavuğu 25-30 dak. pişirin. Kendi suyunda ılınıncaya kadar dinlendirip, süzün ve suyunu ayırın.
  • Pilicin deri ve kemiklerini ayıklayıp, etleri iri lokmalar şeklinde parçalayın.
  • Ekmek içlerini ıslatıp, iyice sıkın.
  • Ekmek içi, ceviz, sarmısak ve tuzu harmanlayın. Robotta, karışım koyu mulallebi kıvamına gelinceye kadar piliç suyu ilave ederek karıştırın.
  • Pul kırmızı biber ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın ve rengi çıkıncaya kadar bekletin.
  • Göğüs etlerinden bir miktar ayırın. Kalan etleri hazırladığınız harcın yarısı ile karıştırıp, servis tabağına yayın. Kalan harcı üzerine gezdirin.
  • Ayırdığınız etleri harcın üzerine yerleştirin. Kırmızı biberli yağı gezdirerek servis yapın.
  • NOT: Karışımın kıvamını anlamak için içine çatal batırın. Dik duruyorsa tam kıvamında demektir.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011