Pazılı Piliç Pirzola Tarifi

Pazılı Piliç Pirzola

Pazılı Piliç Pirzola Nasıl Yapılır?

  • PAZILI PİLİÇ PİRZOLA
  • İçindekiler:
  • 4 adet Banvit Piliç Pirzola
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber (dövülmüş)
  • 500 gr pazı (sadece yaprak kısmı)
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 adet etli kırmızı biber (küçük doğranmış)
  • Tuz (arzu edilen miktarda)
  • Zeytinyağından 3 çorba kaşığı ayırın. Kalan zeytinyağı ve limon suyunu çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, karabiber serpin. Hafifçe ovarak etlerin her tarafına bulayın. Üzerlerini streçle sarıp, 15-20 dak. dinlendirin.
  • Pazı yapraklarını tuzlu, kaynar bol suya batırıp, 2 dak. haşlayın. Delikli kepçe ile süzerek çıkarıp, hemen soğuk suya koyun. Yapraklar soğuyuncaya kadar bekletip, tekrar süzün. Pazı yapraklarını hafifçe sıkarak fazla sularını akıtın ve iri doğrayın.
  • Kalan zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek kırmızı biberleri ekleyip, 3-4 dak. pişirin. Pazıları ilave edip, ara ara karıştırarak, 4-5 dak. daha kavurun.
  • Yağsız tavayı ısıtın. Etlerin her bir yüzünü hızlı ateşte 3`er dak. pişirip, bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
  • Etleri kavrulmuş pazıların üzerine yerleştirerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011