Piliçli Bamya Tarifi

Piliçli Bamya

Piliçli Bamya Nasıl Yapılır?

  • PİLİÇLİ BAMYA
  • İçindekiler:
  • 4 adet Banvit Piliç Drumstick
  • 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çorba kaşığı köri
  • 1,5 tatlı kaşığı rezene tohumu
  • 2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı zencefil
  • 300 ml su
  • 2,5 çorba kaşığı esmer tozşeker
  • 2 çorba kaşığı domates püresi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 500 gr taze patates (2`ye kesilmiş)
  • 2 adet kabuk tarçın (5 cm uzunluğunda)
  • 3 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
  • 500 gr bamya (temizlenmiş)
  • Tuz (arzu edilen miktarda)
  • Kişniş tohumu, köri, ve rezene tohumunu harmanlayıp, dövün. Sarmısak, pul kırmızıbiber, zencefil ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Etleri ekleyip, karıştırarak her taraflarına bulayın.
  • Su, esmer tozşeker ve domates püresini iyice karıştırın.
  • Zeytinyağını ısıtıp, etleri ekleyin. Ara ara çevirerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. pişirip, bir tabağa alın.
  • Aynı tavaya patatesleri koyun. Tavayı hafifçe sallayarak, üzerleri hafif altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. kızartın.
  • Patateslerin arasına etleri yerleştirin. Üzerine şekerli su ve limon suyunu gezdirip, tarçınları ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatarak, 10 dak. pişirin.
  • Bamyaları ilave edip 10-15 dak. daha pişirin.
  • Üzerine ceviz serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011