Piliç Tirit Tarifi

Piliç Tirit

Piliç Tirit Nasıl Yapılır?

  • PİLİÇ TİRİT
  • İçindekiler:
  • 2 adet Banvit Piliç But
  • 2 adet havuç (2’ye bölünmüş)
  • 2 adet orta boy soğan (her biri 4’e bölünmüş)
  • 8-10 dal maydanoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet bayat ekmek (ufalanmış)
  • 1 çorba kaşığı çamfıstığı
  • 100 gr badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş, iri kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz karanfil
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Tuz, karabiber (Arzu edilen miktarda)
  • But, havuç, soğan ve maydanozu bir tencereye koyun.
  • Etin üzerini örtecek büyüklükte tabak kapatın ve üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dak. pişirin ve tuz ilave edin.
  • Butları kendi suyu içinde soğutup etleri kemiksiz iri parçalara ayırın.
  • Soğanı çatalla ezip, havuçları 3 cm uzunluğunda kesin.
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp ufalanmış ekmek içini ilave edin ve kısık ateşte ekmekler sararıncaya kadar karıştırarak 2-3 dak. kavurun.
  • Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını ısıtıp, fıstık ve bademleri de 2-3 dak. sararıncaya kadar soteleyin. İçine kavrulmuş ekmek, kuşüzümü, tarçın, karanfil ve yenibaharı ekleyip harmanlayın.
  • Hazırladığınız karışımı fırın tepsisinin ortasına 3-4 cm kalınlığında yayıp, üzerine etleri yerleştirin.
  • Ezdiğiniz soğanı etlerin üzerine sürüp, havuçları serpiştirin. Üzerine haşladığınız sudan 100 ml gezdirin.
  • Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dak. pişirip sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011