Piliç Tirit Tarifi

Piliç Tirit

Piliç Tirit Nasıl Yapılır?

  1. PİLİÇ TİRİT
  2. İçindekiler:
  3. 2 adet Banvit Piliç But
  4. 2 adet havuç (2’ye bölünmüş)
  5. 2 adet orta boy soğan (her biri 4’e bölünmüş)
  6. 8-10 dal maydanoz
  7. 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  8. 2 adet bayat ekmek (ufalanmış)
  9. 1 çorba kaşığı çamfıstığı
  10. 100 gr badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş, iri kıyılmış)
  11. 1 çorba kaşığı kuşüzümü
  12. 1 tatlı kaşığı tarçın
  13. 1 tatlı kaşığı toz karanfil
  14. 1 tatlı kaşığı yenibahar
  15. Tuz, karabiber (Arzu edilen miktarda)
  16. But, havuç, soğan ve maydanozu bir tencereye koyun.
  17. Etin üzerini örtecek büyüklükte tabak kapatın ve üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin.
  18. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dak. pişirin ve tuz ilave edin.
  19. Butları kendi suyu içinde soğutup etleri kemiksiz iri parçalara ayırın.
  20. Soğanı çatalla ezip, havuçları 3 cm uzunluğunda kesin.
  21. 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp ufalanmış ekmek içini ilave edin ve kısık ateşte ekmekler sararıncaya kadar karıştırarak 2-3 dak. kavurun.
  22. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını ısıtıp, fıstık ve bademleri de 2-3 dak. sararıncaya kadar soteleyin. İçine kavrulmuş ekmek, kuşüzümü, tarçın, karanfil ve yenibaharı ekleyip harmanlayın.
  23. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisinin ortasına 3-4 cm kalınlığında yayıp, üzerine etleri yerleştirin.
  24. Ezdiğiniz soğanı etlerin üzerine sürüp, havuçları serpiştirin. Üzerine haşladığınız sudan 100 ml gezdirin.
  25. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dak. pişirip sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011