Piliçli Fasulye Çeşitlemesi Tarifi

Piliçli Fasulye Çeşitlemesi

Piliçli Fasulye Çeşitlemesi Nasıl Yapılır?

  • PİLİÇLİ FASULYE ÇEŞİTLEMESİ
  • İçindekiler:
  • 1 paket Banvit Hindi Göğüs Kuşbaşı
  • 900 gr patates (iri kuşbaşı doğranmış)
  • 50 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 600 ml süt
  • 1 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 2 adet orta boy pırasa (ince halka doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan (piyaz doğranmış)
  • 40 gr un
  • 300 ml piliç suyu
  • 40 gr tereyağı
  • 250 gr mantar (ince dilimlenmiş)
  • 300 gr kırmızı meksika fasulyesi (konserve, süzülmüş)
  • 400 gr kurufasulye (konserve süzülmüş)
  • 150 gr kuru börülce (haşlanmış, süzülmüş)
  • 3 çorba kaşığı tarhun (ince kıyılmış)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Patateslere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, hafif tuz serpin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve patatesler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin. Süzün ve patates ezici ile iri taneli oluncaya kadar ezin.
  • Ezmeye devam ederek, peynir, 3 çorba kaşığı süt, taze soğan ve tuz katıp, iyice karıştırın ve sıcak tutun.
  • Kısık ateşte ve ara ara karıştırarak, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. haşlayın.
  • Unu karıştırarak kalan süt, piliç suyu ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak, koyulaşıp, kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısın ve karıştırmaya devam ederek 3 dak. daha pişirin.
  • Sütlü karışımı ateşten alın. Hafifçe karıştırarak, et, pırasalı karışım, mantar ve üç çeşit fasulyeyi ekleyin. Tarhun ve karabiber serpip, iyice harmanlayın. Kısık ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
  • Sebze karışımını bir fırın kabına döküp, yayın. Üzerine kaşık kaşık peynirli patates püresini koyup, her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dak. dinlendirip, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011