Elmalı Piliç Tarifi

Elmalı Piliç

Elmalı Piliç Nasıl Yapılır?

  • ELMALI PİLİÇ
  • İçindekiler:
  • 1 tabak Banvit Piliç Göğüs Bonfile
  • 60 gr tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 2 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
  • 500 ml piliç suyu
  • 150 gr mantar (dilimlenmiş)
  • 250 ml krema
  • 200 gr elma
  • 50 gr tereyağı (arıtılmış)
  • 4 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • Etleri iki streç film arasında döverek iyice inceltin ve uzunlamasına üç eşit parçaya kesip, tuz , karabiber serpin.
  • Tereyağının yarısı ve bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp, etlerin her iki yüzünü 2’şer dak. kızartın. Kalan zeytinyağını, sirkeyi ve soğanları katıp, soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dak. soteleyin. Piliç suyunu ekleyin ve 10 dak. üzeri kapalı olarak pişirin.
  • Başka bir tavada kalan tereyağını eritip, mantarları üzerleri kapalı olarak 4 dak. soteleyin. Mantarları (suyuyla beraber) ve kremayı piliçlere ilave edip, 5 dak. pişirin. Etleri tavadan alıp sıcak tutun.
  • Tavada kalan sosu 10 dak. daha pişirin. Etleri tekrar tavaya alıp, kaynama noktasına getirin. Ateşi kısıp, etler iyice ısınana kadar 2 dak. kaynatın.
  • Elmaları soymadan çekirdeklerini çıkartın ve ince dilimleyin. Arıtılmış tereyağında her iki tarafları da altınımsı kahverengi oluncaya kadar kızartın.
  • Etleri, yanlarına elma dilimleri koyup, üzerlerine maydanoz serperek servis yapın. Arıtılmış tereyağı
  • 0 gr arıtılmış tereyağı için 90 gr tereyağını kısık ateşte tavayı sallamadan ve karıştırmadan eritin. Üzerinden köpüğünü alarak ve dibindeki beyaz tortuyu tavada bırakarak, berrak kısmı dikkatlice bir kaba dökün. Üzerini kapatarak 4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011