Elmalı Piliç Tarifi

Elmalı Piliç

Elmalı Piliç Nasıl Yapılır?

  1. ELMALI PİLİÇ
  2. İçindekiler:
  3. 1 tabak Banvit Piliç Göğüs Bonfile
  4. 60 gr tereyağı
  5. 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  6. 2 çorba kaşığı elma sirkesi
  7. 2 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
  8. 500 ml piliç suyu
  9. 150 gr mantar (dilimlenmiş)
  10. 250 ml krema
  11. 200 gr elma
  12. 50 gr tereyağı (arıtılmış)
  13. 4 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
  14. Etleri iki streç film arasında döverek iyice inceltin ve uzunlamasına üç eşit parçaya kesip, tuz , karabiber serpin.
  15. Tereyağının yarısı ve bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp, etlerin her iki yüzünü 2’şer dak. kızartın. Kalan zeytinyağını, sirkeyi ve soğanları katıp, soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dak. soteleyin. Piliç suyunu ekleyin ve 10 dak. üzeri kapalı olarak pişirin.
  16. Başka bir tavada kalan tereyağını eritip, mantarları üzerleri kapalı olarak 4 dak. soteleyin. Mantarları (suyuyla beraber) ve kremayı piliçlere ilave edip, 5 dak. pişirin. Etleri tavadan alıp sıcak tutun.
  17. Tavada kalan sosu 10 dak. daha pişirin. Etleri tekrar tavaya alıp, kaynama noktasına getirin. Ateşi kısıp, etler iyice ısınana kadar 2 dak. kaynatın.
  18. Elmaları soymadan çekirdeklerini çıkartın ve ince dilimleyin. Arıtılmış tereyağında her iki tarafları da altınımsı kahverengi oluncaya kadar kızartın.
  19. Etleri, yanlarına elma dilimleri koyup, üzerlerine maydanoz serperek servis yapın. Arıtılmış tereyağı
  20. 0 gr arıtılmış tereyağı için 90 gr tereyağını kısık ateşte tavayı sallamadan ve karıştırmadan eritin. Üzerinden köpüğünü alarak ve dibindeki beyaz tortuyu tavada bırakarak, berrak kısmı dikkatlice bir kaba dökün. Üzerini kapatarak 4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011