Bahçıvan Sandalı Tarifi

Bahçıvan Sandalı

Bahçıvan Sandalı Nasıl Yapılır?

  • BAHÇIVAN SANDALI
  • İçindekiler:
  • 1 kg orta boy patlıcan
  • 200 gr Banvit Piliç Göğüs Kuşbaşı (ikiye bölünmüş)
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet küçük boy havuç (küçük küp doğranmış)
  • 1 adet küçük boy kabak (küçük küp doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
  • 50 gr bezelye
  • 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
  • 5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
  • Tuz, karabiber, pul kırmızıbiber
  • Sıvıyağ (kızartmak için)
  • Patlıcanları sapları 1,5 cm kalacak şekilde alacalı olarak soyun, üzerlerine tuz serpip en az 20 dak. bekletin, akan suda yıkayıp kurulayın. Kızgın sıvıyağda pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Isıtılmış zeytinyağında etleri karıştırarak 5 dak. soteleyin. Havuç, kabak, yeşil biber ve bezelyeyi ilave edip 5 dak. daha soteleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dak. pişirin.
  • Dereotu, maydanoz, tuz, karabiber ve pul kırmızıbiberi katıp iyice harmanlayın.
  • Patlıcanları karnıyarık şeklinde kesip hazırladığınız harçla doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
  • Patlıcanları yerleştirdiğiniz fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın, önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dak. pişirin.
  • Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011