Piliçli Soğuk Çorba Tarifi

Piliçli Soğuk Çorba

Piliçli Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?

  • PİLİÇLİ SOĞUK ÇORBA
  • İçindekiler:
  • 900 ml piliç suyu (kaynar)
  • 1 adet Banvit Piliç Göğüs
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 150 ml krema
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber
  • Göğüs etini piliç suyunda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dak. haşlayın ve sudan çıkartıp, soğumaya bırakın.
  • Isıtımış yağa unu ilave edip karıştırarak un hafif sararıncaya kadar soteleyin. Kimyon, kişniş ve zerdeçalı katıp 1-2 dak. daha karıştırın. Tavuk suyunu karıştırarak, azar azar ekleyin ve 3-4 dak. daha hafif ateşte karıştırarak pişirin.
  • Ateşten alıp, krema, limon suyu, tuz ve karabiberi katın. Tencereyi, yarısına kadar soğuk su dolu başka bir kaba oturtun ve karıştırarak soğutun. (Üzerinde kaymak tabakası oluşmaması için)
  • Tavuğun derisi ve kemiklerini çıkartıp, etlerini küçük küp şeklinde doğrayın ve çorbaya katın.
  • Çorbayı bir gece buzdolabında bekletip, ertesi gün servis yapmadan önce iyice karıştırıp, kaselere paylaştırın.
  • Üzerlerine kırmızıbiber serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011