Endivli Piliç Tarifi

Endivli Piliç

Endivli Piliç Nasıl Yapılır?

  • ENDİVLİ PİLİÇ
  • İçindekiler:
  • 2 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile (ince şerit kesilmiş)
  • 4 adet endiv
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı piliç suyu
  • 50 gr tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 300 ml süt
  • 150 ml krema
  • 4-6 yaprak adaçayı
  • 1 çorba kaşığı tohumlu hardal
  • 50 gr gravyer peyniri (rendelenmiş)
  • Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
  • Endivlerin dış yapraklarını temizleyip, uzunlamasına 4`e bölün. Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Endivleri kesik yüzleri dışa gelecek sekilde yerleştirin. Üzerine piliç suyunu gezdirip, alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 10 dak. pişirin.
  • Tereyağının yarısını ısıtın. Etleri ekleyip, karıştırarak altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek, soğan ve sarmısağı ekleyin ve 1-2 dak. daha soteleyin. Endivlerin üzerine yayın.
  • Kalan tereyağını ısıtın. Unu ekleyip, karıştırarak altın sarısı renk alıncaya kadar soteleyin. Ateşten alıp, karıştırarak ve yavaş yavaş sütü katın. Kısık ateşte, pütürsüz olup, hafif koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. pişirin.
  • Ateşten alıp, karıştırmaya devam ederek ve yavaş yavaş kremayı katın. Adaçayı, hardal, tuz ve karabiberi katıp, karıştırın. Endiv ve etlerin üzerine gezdirip, peynir serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011