Ispanaklı Piliç Dolma Tarifi

Ispanaklı Piliç Dolma

Ispanaklı Piliç Dolma Yapılışı

  • ISPANAKLI PİLİÇ DOLMA
  • İçindekiler:
  • 1 küçük paket Piliç Bonfile Göğüs
  • 250 gr ıspanak (sadece yaprakları)
  • 125 gr lor peyniri (taze, yağlı, tuzsuz, ufalanmış)
  • Bir tutam muskat
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan (piyaz doğranmış)
  • 250 gr mantar (dilim kesilmiş)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 300 ml piliç suyu
  • Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
  • Ispanakları kaynar suda 2-3 dak. haşlayıp, süzün. İyice sıkarak suyunu akıtın ve ince ince kıyın.
  • Ispanak, lor peyniri, muskat, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
  • Keskin bir bıçakla göğüs etlerinin üzerine birbirine paralel ve 1-1.5 cm derinliğinde üç adet cep şeklinde yarıklar açın.
  • Tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Hızlı ateşte, etlerin her iki yüzünü altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirip bir fırın kabına alın. Ispanaklı harcı açtığınız ceplerin içine paylaştırın.
  • Aynı tavaya soğan ve mantarları koyun. Karıştırarak, soğanlar hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. soteleyin. Üzerine unu serpin. Karıştırmaya devam ederek ve yavaş yavaş piliç suyunu katıp, kaynama noktasına kadar ısıtın. Tuz, karabiber serpip karıştırın ve etlerin arasına yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 200°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dak. pişirin. Etleri çevirip 10 dak. daha pişirin.
  • Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011