Fırında Piliç Ciğeri Tarifi

Fırında Piliç Ciğeri

Fırında Piliç Ciğeri Yapılışı

  • FIRINDA PİLİÇ CİĞERİ
  • İçindekiler:
  • 500 gr piliç ciğeri
  • 3,5 çorba kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet küçük tatlı yeşil biber (halka doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarmısak (kıyılmış)
  • 4 adet orta boy domates (küçük küp kesilmiş)
  • 100 ml su
  • 1 çorba kaşığı toz tavuk bulyon
  • Acı biber sosu (arzu edilen miktarda)
  • Tuz, tane karabiber, taze kekik (arzu edilen miktarda dövülmüş, süslemek için)
  • Tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte kızdırıp yeşil biber, soğan ve sarmısağı ekleyip, soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dak. pişirin ve fırın kabına alın.
  • Ciğerleri yüreklerden ayırıp ikiye bölün. Un, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın ve ciğerleri bu karışıma iyice bulayın. Geniş bir kevgirle fazla ununu silkeleyin.
  • Kalan zeytinyağını tavaya koyun. Yüksek ateşte piliç ciğerlerini 4-5 dak. kavurup fırın kabındaki soğanlı karışımların içine ilave edin.
  • Tavaya domatesleri koyup çatalla ezin. İçine su ve toz tavuk bulyonunu ekleyip, karıştırarak 5 dak. pişirin. Ateşi orta dereceye düşürün ve sos koyulaşıncaya kadar kadar ağır ağır kaynatın. Acı biber sosu, tuz ve karabiber ilave edin.
  • Sosu ciğerlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  • Önceden ısıtılmış 160°C fırında 15 dak. pişirip kekik dalları ile süsleyerek servis yapın. Not: Tarifin fırınlama bölümüne kadar olan kısmını hazırladıktan sonra, soğutup ve üzerini iyice kapatıp dondurabilirsiniz. Pişirmeden 1 gece önce buzdolabında çözdürün.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011