Hindi Madalyon Tarifi

Hindi Madalyon

Hindi Madalyon Yapılışı

  • HİNDİ MADALYON
  • İçindekiler:
  • 8 adet Banvit HİNDİ MADALYON
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 75 gr nohut (haşlanmış, kabukları soyulmuş)
  • 1 adet kabuk tarçın (5 cm uzunluğunda)
  • 900 ml piliç suyu (kaynar)
  • 4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • Limon suyu (arzu edilen miktarda)
  • 75 gr badem (kabukları çıkarılmış, hafif kavrulmuş)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tereyağı, safranın yarısı, tuz ve karabiberi hafifçe karıştırarak, tereyağı eriyinceye kadar ısıtın. Etleri yerleştirip, hızlı ateşte her iki tarafını, hafif kızarıncaya kadar, yaklaşık 2`şer dak. pişirin.
  • Taze soğan, nohut ve tarçını ekleyip, piliç suyunu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
  • Etleri tabaklara paylaştırıp, sıcak tutun. Tencereyi tekrar ateşe koyun. Tencerede kalan sosu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın ve yavaş yavaş karıştırarak 2-3 dak. pişirin. Tarçın kabuğunu çıkarın. Kalan safranı ve maydanozu ekleyip, 2-3 dak. daha pişirin.
  • Arzu ettiğiniz kadar limon suyunu ve bademleri ilave edin. Etlerin üzerine paylaştırarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011