Kerevizli Hindi Güveç Tarifi

Kerevizli Hindi Güveç

Kerevizli Hindi Güveç Nasıl Yapılır?

  • KEREVİZLİ HİNDİ GÜVEÇ
  • İçindekiler:
  • 900 gr Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
  • 1 kg kereviz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet pırasa (her biri 3 cm uzunluğunda doğranmış)
  • 2 adet havuç (iri küp doğranmış)
  • 2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 200 ml piliç suyu
  • 1 adet portakal (kabuğu ince jülyen kesilmiş, suyu sıkılmış)
  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı biberiye
  • Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
  • Kerevizin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğrayın. Kararmaması için üzerine hemen.
  • İki çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyip, karıştırarak, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Etleri bir tabağa alın. Aynı tavaya kalan yağı koyup ısıtın. Pırasa, havuç ve kerevizleri katın. Orta ateşte ve karıştırarak, sebzeler hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Sarmısağı ekleyip, 2-3 dak. daha soteleyin.
  • Sebze ve etleri harmanlayın. Üzerine piliç suyu, portakal suyu ve soya sosunu gezdirin. Portakal kabuğu, biberiye, tuz ve karabiber serpip, bir kez karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
  • Derin bir fırın kabına veya güvece aktarıp, üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 120°C fırında, her yarım saatte bir karıştırarak, yaklaşık 2 saat pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra 10 dak. dinlendirip, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011