Kişnişli Bonfile Sarma Tarifi

Kişnişli Bonfile Sarma

Kişnişli Bonfile Sarma Nasıl Yapılır?

  1. KİŞNİŞLİ BONFİLE SARMA
  2. Malzemeler
  3. 600 gr. Dana Bonfile
  4. 100 gr. Tereyağı
  5. 200 gr. mantar
  6. 100 gr. soğan
  7. 300 gr. havuç
  8. 300 gr. kabak
  9. 5 gr. kişniş
  10. 5 gr. kekik
  11. 200 gr. brokoli
  12. 2 gr. toz karabiber
  13. 10 gr. tuz
  14. 1/2 adet maydanoz
  15. SOS HOLLANDEZ MALZEMESİ
  16. 300 gr. Tereyağı
  17. 2 adet Pastörize Yumurta
  18. 50 gr. kuru soğan
  19. 10 gr. sirke
  20. 50 gr. sirke 50 gr.
  21. limon 50 gr.
  22. ılık su
  23. 10 adet tane karabiber
  24. Hazırlanışı
  25. Bonfileler 50 gr'lık kesilir. İnce şekilde dövülür. Diğer tarafta mantar, kuru soğan dilimlenir. Kırılmış kişniş, kekik ve tereyağı tavada kavrulur. Soğuduktan sonra ince doğranmış maydanoz eklenir. Bonfilelerin içerisine malzeme konulur ve rulo şeklinde sıkı olarak sarılır. Kürdan ile açılmaması için tutturulur. Izgara kömür ateşinde pişirilir.
  26. GARNİTÜRLERİ
  27. Sebzeler değişik şekillerde dekorlanır. Kaynar suda haşlandıktan sonra tereyağında sote yapılır. Sonra etlerle birlikte tabağa yerleştirilir.
  28. SOS HOLLANDEZ
  29. Bir kabın içinde sirke, soğan, tane karabiber kaynatılır ve süzülür. Ilık muhafaza edilir. Yumurta sarıları çukur kapta benmari usulü çırpılır. Ayranı alınmış tereyağı ılık şekilde yavaş yavaş karıştırılan yumurtanın içine yedirilir. Sertleşme aşamasında sirke, ılık su, limon suyu damlası verilerek kıvamı ayarlanır. Izgara çeşitlenir yanında beğenilen bir sostur.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011