Mantarlı Ançüezli Kanepe Tarifi

Mantarlı Ançüezli Kanepe

Mantarlı Ançüezli Kanepe Nasıl Yapılır?

  • MANTARLI ANÇÜEZLİ KANEPE
  • 250 gr mantar (temizlenmiş)
  • 3/4 su bardağı su
  • 1/2 limon (ortadan ikiye bölünmüş)
  • 4 ançüez filetosu (dövülmüş)
  • 1/4 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 135 gr (9 çorba kaşığı) tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 8 dilim tost ekmeği (kabukları çıkarılıp çaprazlamasına ikiye bölünmüş)
  • 3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
  • Suyu bir tencereye koyup orta ateşte kaynatınız. Mantar ve limonları ekleyip 5 dakika, mantarlar yumuşayana kadar haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, mantarları süzgeçten geçirerek su ve limonları atınız.
  • Mantarları elektrikli harman makinesine (blender) koyup, ançüez, sarımsak, 90 gr (6 çorba kaşığı) yağ ve biberi ekleyiniz. Makineyi en yüksekte, karışım pürtüksüz püre olana kadar çalıştırınız.
  • Püreyi küçük bir kaba alıp buzdolabına koyarak, 20 dakika soğutunuz.
  • Orta boy bir tavada kalan 3 çorba kaşığı yağı orta ateşte kızdırınız. Ekmekleri yağda nar gibi kızarttıktan sonra kağıt peçete üstüne koyarak, fazla yağlarını süzdürünüz.
  • Püreyi buzdolabından alıp ekmeklerin üstüne sürünüz.
  • Maydanozu derin bir kaseye koyup, her ekmek diliminin bir köşesini içine batırarak fazlasını silkeleyiniz.
  • Ekmekleri büyük bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011