Hamsi Kuşu Görsel Tarifi

Hamsi Kuşu Görsel

Hamsi Kuşu Görsel Nasıl Yapılır?

  • HAMSİ KUŞU (GÖRSEL)
  • Türkçe altyazılıdır.
  • Altyazıyı açıp kapatmak için CC düğmesine basınız
  • Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  • Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
  • sizlerden gelen istekler doğrultusunda tarifleri vermeye devam ediyoruz
  • bu gün çok merak uyandıran, yapımı zor gibi görünen bir Karadeniz yemeği yapacağız
  • "Hamsi Kuşu"
  • hamsi kuşu için gerekli malzeme listesine isyerseniz bir göz atalım
  • 1 kilo iri hamsi
  • 2 adet domates
  • 2 adet dolma ya da sivri biber
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağına yakın mısır unu
  • kızartmak için sıvıyağ
  • yarım tatlı kaşığı karabiber
  • yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • ve 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • hamsi kuşunu yapmaya domatesleri ince doğrayarak başlıyoruz
  • 2 adet domatesimiz var, kabuklarını soyduk
  • olabildiğince ince doğrayarak işleme başlıyoruz
  • domates sulu, bu yüzden yarım saat kadar süzgeçte bekletiyoruz
  • şimdi biberleri doğruyoruz
  • mümkün mertebe ince doğramaya çalışıyoruz
  • biliyorsunuz, doğrama işleminde önemli olan; bıçağın keskin olması
  • bizim bıçaklarımız genelde fazla iyi kesmiyor
  • domatesi ve biberi çok ince kıydık
  • domatesimizin fazla suyunun çıkması için süzgeçe almıştık, o da süzüldü
  • şimdi bütün malzemeyi, yani hamsi kuşunun iç malzemesini karıştıracağız
  • domates, biber
  • kırmızı pul biber, bunu koymaya da bilirsiniz arzuya bağlı
  • karabiber
  • az önce çekmiştim, karabiberin taze çekilmiş olması güzel bir koku veriyor...
  • bu yüzden siz de taze çekerek kullanırsanız daha güzel olur
  • 1,5 tatlı kaşığı tuzumuz vardı bunun yarısını iç malzemeye ilave ediyoruz
  • ve karıştırıyoruz
  • 1 kilo hamsimiz var demiştik, biz hamsileri önceden temizledik
  • çok zor bir işlem değil
  • önce başından koparıyoruz...
  • karnına doğru kılçığı çekiyoruz ve bu şekilde de içi temizleniyor
  • şöyle bir şekil ortaya çıkıyor
  • bu gün hamsilerimiz küçük, aslında hamsi kuşu için iri hamsi gerekiyor
  • kızartmaya başlamadan önce yapmamız gereken birkaç küçük işlem daha var
  • şimdi onları yapalım ve hamsi kuşunu kızartmaya başlayalım
  • 1,5 tatlı kaşığı tuzumuzun yarısını içe atmıştık
  • yarısını da mısır ununa ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
  • şöyle bir kenara alalım
  • 2 tane yumurtamız var demiştik, onları kırıyoruz ve çırpacağız
  • sarısı beyazına karışana kadar kısa süre çırpıyoruz
  • hamsi kuşlarını doldurmaya başlıyoruz
  • birinci hamsiyi alıyoruz, domatesli harcımızdan yeteri kadar yüzeyine yerleştiriyoruz
  • ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz
  • ve mısır ununun içinde buluyoruz
  • kendiliğinden yapışıyor, gördüğünüz gibi, bir tane daha göstermek istiyorum
  • hamsiyi alıyoruz...
  • domatesli harçtan yeteri kadar koyuyoruz...
  • ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz...
  • ve mısır ununun içinde buluyoruz
  • hamsi kuşlarını doldurduk, mısırı ununa buladık
  • şimdi yumurtaya bulayıp, kızartacağız
  • tabi öncelikle tavamıza 1 - 1,5 su bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz
  • bu ayçiçek yağı olabilir, fındık yağı olabilir ama zeytinyağı olmasın
  • çünkü zeytinyağının ısınma derecesi daha az olduğu için çabuk yanıyor
  • bu yüzden kızartmalarda zeytinyağı tavsiye etmiyoruz
  • tavamızın biraz kızmasını bekliyoruz
  • hamsi kuşlarını yumurtaya bulayacağız
  • şöyle hafif süzüp yağa bırakıyoruz
  • yağımız biraz daha kızarsa daha iyi olur
  • hamsi kuşlarımızı kızdırdığımız yağa, teker teker yumurtaya bulayıp atıyoruz
  • hamsi kuşları kızardı
  • havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa çıkartıyoruz
  • çok lezzetli görünüyorlar
  • bu gün sizlerle birlikte hamsi sevmeyenlerin bile çok beğenerek yiyeceği...
  • bir hamsi yemeği yaptık "Hamsi Kuşu"
  • mutlaka deneyin diyorum
  • şimdiden Afiyet Olsun!
  • ML® Hamsi Kuşu için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011