Hamsi Kuşu Görsel Tarifi

Hamsi Kuşu Görsel

Hamsi Kuşu Görsel Nasıl Yapılır?

  1. HAMSİ KUŞU (GÖRSEL)
  2. Türkçe altyazılıdır.
  3. Altyazıyı açıp kapatmak için CC düğmesine basınız
  4. Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  5. Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
  6. sizlerden gelen istekler doğrultusunda tarifleri vermeye devam ediyoruz
  7. bu gün çok merak uyandıran, yapımı zor gibi görünen bir Karadeniz yemeği yapacağız
  8. "Hamsi Kuşu"
  9. hamsi kuşu için gerekli malzeme listesine isyerseniz bir göz atalım
  10. 1 kilo iri hamsi
  11. 2 adet domates
  12. 2 adet dolma ya da sivri biber
  13. 2 adet yumurta
  14. 1 su bardağına yakın mısır unu
  15. kızartmak için sıvıyağ
  16. yarım tatlı kaşığı karabiber
  17. yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  18. ve 1,5 tatlı kaşığı tuz
  19. hamsi kuşunu yapmaya domatesleri ince doğrayarak başlıyoruz
  20. 2 adet domatesimiz var, kabuklarını soyduk
  21. olabildiğince ince doğrayarak işleme başlıyoruz
  22. domates sulu, bu yüzden yarım saat kadar süzgeçte bekletiyoruz
  23. şimdi biberleri doğruyoruz
  24. mümkün mertebe ince doğramaya çalışıyoruz
  25. biliyorsunuz, doğrama işleminde önemli olan; bıçağın keskin olması
  26. bizim bıçaklarımız genelde fazla iyi kesmiyor
  27. domatesi ve biberi çok ince kıydık
  28. domatesimizin fazla suyunun çıkması için süzgeçe almıştık, o da süzüldü
  29. şimdi bütün malzemeyi, yani hamsi kuşunun iç malzemesini karıştıracağız
  30. domates, biber
  31. kırmızı pul biber, bunu koymaya da bilirsiniz arzuya bağlı
  32. karabiber
  33. az önce çekmiştim, karabiberin taze çekilmiş olması güzel bir koku veriyor...
  34. bu yüzden siz de taze çekerek kullanırsanız daha güzel olur
  35. 1,5 tatlı kaşığı tuzumuz vardı bunun yarısını iç malzemeye ilave ediyoruz
  36. ve karıştırıyoruz
  37. 1 kilo hamsimiz var demiştik, biz hamsileri önceden temizledik
  38. çok zor bir işlem değil
  39. önce başından koparıyoruz...
  40. karnına doğru kılçığı çekiyoruz ve bu şekilde de içi temizleniyor
  41. şöyle bir şekil ortaya çıkıyor
  42. bu gün hamsilerimiz küçük, aslında hamsi kuşu için iri hamsi gerekiyor
  43. kızartmaya başlamadan önce yapmamız gereken birkaç küçük işlem daha var
  44. şimdi onları yapalım ve hamsi kuşunu kızartmaya başlayalım
  45. 1,5 tatlı kaşığı tuzumuzun yarısını içe atmıştık
  46. yarısını da mısır ununa ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
  47. şöyle bir kenara alalım
  48. 2 tane yumurtamız var demiştik, onları kırıyoruz ve çırpacağız
  49. sarısı beyazına karışana kadar kısa süre çırpıyoruz
  50. hamsi kuşlarını doldurmaya başlıyoruz
  51. birinci hamsiyi alıyoruz, domatesli harcımızdan yeteri kadar yüzeyine yerleştiriyoruz
  52. ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz
  53. ve mısır ununun içinde buluyoruz
  54. kendiliğinden yapışıyor, gördüğünüz gibi, bir tane daha göstermek istiyorum
  55. hamsiyi alıyoruz...
  56. domatesli harçtan yeteri kadar koyuyoruz...
  57. ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz...
  58. ve mısır ununun içinde buluyoruz
  59. hamsi kuşlarını doldurduk, mısırı ununa buladık
  60. şimdi yumurtaya bulayıp, kızartacağız
  61. tabi öncelikle tavamıza 1 - 1,5 su bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz
  62. bu ayçiçek yağı olabilir, fındık yağı olabilir ama zeytinyağı olmasın
  63. çünkü zeytinyağının ısınma derecesi daha az olduğu için çabuk yanıyor
  64. bu yüzden kızartmalarda zeytinyağı tavsiye etmiyoruz
  65. tavamızın biraz kızmasını bekliyoruz
  66. hamsi kuşlarını yumurtaya bulayacağız
  67. şöyle hafif süzüp yağa bırakıyoruz
  68. yağımız biraz daha kızarsa daha iyi olur
  69. hamsi kuşlarımızı kızdırdığımız yağa, teker teker yumurtaya bulayıp atıyoruz
  70. hamsi kuşları kızardı
  71. havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa çıkartıyoruz
  72. çok lezzetli görünüyorlar
  73. bu gün sizlerle birlikte hamsi sevmeyenlerin bile çok beğenerek yiyeceği...
  74. bir hamsi yemeği yaptık "Hamsi Kuşu"
  75. mutlaka deneyin diyorum
  76. şimdiden Afiyet Olsun!
  77. ML® Hamsi Kuşu için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011