Ceviz Ezmesi Tarifi

Ceviz Ezmesi

Ceviz Ezmesi Nasıl Yapılır?

  • CEVİZ EZMESİ
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
  • 2 su bardağı ceviz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Şekeri aliminyum olmayan bir tencereye koyunuz. Üzerine 2 su bardağı su ilave ederek orta hararetli ısı üzerinde şeker eriyinceye kadar karıştırınız. Şurup kaynayınca ısısını azaltıp koyulaşmasını sağlayınız.
  • Şurup koyulaşınca kıvamını anlamak için 1 çorba kaşığı kıvamlı şuruptan alıp içinde su bulunan bardağın içine akıtınız. Lokum kıvamına gelmişse olmuştur. Limon suyu katıp ısıdan alınız. Üzerine 1/2 çorba kaşığı su serpiniz.
  • Çevizlerin üzerini örtünceye kadar su koyup 10 dakika kaynatınız. Süre sonunda suyunu süzerek cevizleri robottan geçiriniz.
  • Şurup ılıyınca tahta kaşıkla hızlı karıştırarak beyazlatınız. Ceviz tozunu ilave edip, yoğurunuz. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayınız, hindistancevizine bulayınız.
  • Not: Değişik şekiller verilebilir. Rulo yapılıp dilimlenebilir, veya merdane ile 2 cm. kalınlığında açılır. Enine ve boyuna kesilerek kare veya baklava şekline getirilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011