Domatesli Erişte Yapımı Tarifi

Domatesli Erişte Yapımı

Domatesli Erişte Yapımı Nasıl Yapılır?

  • DOMATESLİ ERİŞTE YAPIMI
  • 4 adet olgun domates
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un
  • Domatesler rendelenir, elekten geçirerek çekirdekleri temizlenir. Yoğurma kabına domates, süt, tuz ve yumurtalar konur, karıştırılır. Üzerine ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirildikten sonra 5-6 parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır. Açılan yufkalar temiz bir bezin üzerine bırakılır. Bu şekilde 2-3 saat, yarım kıvam kurutulur. Daha sonra tam kurumadığı için bıçakla 2 parmak eninde şeritler kolay kesilir. Şeritler de kibrit çöpü inceliğinde kesilir. Kuruması için havadar, gölge bir yere serilir. Tam kuruyunca bez torbalar pişirmak üzere konur.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011