Laz Böreği Görsel Tarifi

Laz Böreği Görsel

Laz Böreği Görsel Nasıl Yapılır?

  • LAZ BÖREĞİ (GÖRSEL)
  • Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
  • Açmak/Kapamak için CC düğmesine basınız
  • Dili değiştirmek için CC yanındaki ok düğmesine basın
  • Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  • Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
  • bu gün birlikte lezzetli bir şerbetli tatlı hazırlayacağız
  • "Laz Böreği"
  • tatlının yapımına geçmeden önce malzemelerde neler var...
  • onları öğrenelim sonra hep birlikte yapımına geçelim
  • hamuru için; 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • bir fiske tuz
  • ve alabildiği kadar un
  • muhallebisi için; 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 bardak un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • şerbeti için; 2,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • ve yarım limonun suyu
  • ara katlar ve üzeri için; yarım paket tereyağı
  • ve 1 çay bardağı sıvıyağ
  • soğuk olması gerektiği için, öncelikle şerbeti hazırlıyoruz
  • 2,5 su bardağı suyu...
  • ve 2,5 su bardağı toz şekeri...
  • tencereye aktarıyoruz
  • orta ateşte kaynama noktasına gelince kısıyoruz...
  • limonunu ekliyoruz...
  • 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz
  • şerbet kaynarken şimdi hamurumuzu hazırlayalım
  • 2 adet yumurtamız var demiştik...
  • önce yoğurma kabına yumurtalarımızı kırıyoruz
  • üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ...
  • ve 1 su bardağı ılık suyu ekliyoruz
  • çatal ya da çırpıcı yardımıyla...
  • sıvı malzeme homojen karışana kadar çırpıyoruz
  • bu kadar çırpma yeterli
  • 1 fiske tuz diyoruz...
  • 1 fiske tuz; iki parmağımızın arasına gelen tuz miktarı...
  • çünkü neticede bir tatlı yapıyoruz
  • üzerine yeteri kadar...
  • yani, ele yapışmayan orta sertlikte...
  • bir kıvam alana kadar elenmiş un ekliyoruz
  • ve azar azar ilave ederek yoğuruyoruz
  • biraz daha un atarsak istediğimiz kıvama gelmiş olacak
  • şimdi biraz da masanın üzerinde yoğurursak...
  • daha iyi özleşecek
  • istediğimiz kıvamda güzel bir hamur elde ettik
  • şimdi bunun üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz
  • muhallebimizi hazırlamak için...
  • önce 1 adet yumurtamızı tencereye kırıyoruz
  • 1 litre sütümüz vardı
  • 1 su bardağı un
  • özellikle belirtelim sütümüz soğuk olacak
  • 1 su bardağı toz şeker
  • ateşi yakmadan önce...
  • bütün malzemeyi eriyene kadar karıştırıyoruz
  • şimdi ateşi yakabiliriz
  • orta ateşte sürekli karıştırarak...
  • göz göz olana kadar pişiriyoruz
  • muhallebi pişerken şerbetimiz de kıvam aldı...
  • artık ateşi kapatabiliriz
  • muhallebimiz göz göz oldu...
  • şimdi; 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı tereyağı...
  • ve sürpriz malzememiz; 1 çay kaşığı karabiberi...
  • ilave ediyoruz
  • hemen ateşi kapatıyoruz
  • ara ara karıştırarak soğutuyoruz...
  • ve de kabuk bağlamamasını sağlıyoruz
  • muhallebi soğurken, biz de kısık ateşte tereyağını erittik
  • az sonra da sıvı yağ ile karıştıracağız
  • hamur dinlendi, artık açma işlemine geçebiliriz
  • çok güzel özlü bir hamur oldu
  • öncelikle 8 paçaya ayırıyoruz
  • şimdi artık işin en zevkli yönüne geliyoruz
  • hamur açmak
  • önce parmak uçlarımızla biraz genişletiyoruz
  • sonra oklavayla açmaya başlıyoruz
  • artık oklavaya sarabiliriz
  • yufkamız tepsinin çapı kadar oldu...
  • şimdi yağladığımız tepsiye ilk katı yerleştiriyoruz
  • bazen tepsileri yağlıyoruz demeyi unutuyorum...
  • tabi ki her tepsi yağlanıyor...
  • bunu her seferinde söylemeye gerek yok
  • bir yufkayı yerleştirdikten sonra...
  • 2 kaşık sıvıyağ, tereyağ karışımını üzerine sürüyoruz
  • 4 katı bu şekilde tamamlayacağız
  • dördüncü yufkayı yağladığımız, üçüncü yufkanın üzerine bırakıyoruz...
  • şimdi muhallebiyi yerleştireceğimiz için...
  • bu katı yağlamıyoruz
  • karabiberli muhallebimizi...
  • ama öncelikle soğumuş olması gerekiyor...
  • bu çok önemli bir detay...
  • üzerine seriyoruz
  • muhallebiyi düzleştiriyoruz...
  • fakat tepsiye fazla deydirmeyelim
  • çünkü yanınca kötü bir görünüm ve lezzet ortaya çıkıyor
  • şimdi, beşinci yufkamızı muhallebinin üzerine koyuyoruz
  • yine aynı şekilde yağlıyacağız
  • şimdi son katımızı özenli bir şekilde...
  • yerleştirmeye çalışıyoruz
  • yağlı karışımın tümünü üzerine gezdiriyoruz
  • şimdi laz böreğinin kesim işlemine geçiyoruz
  • alıştığımız şekli kare şeklidir...
  • biz değişik bir hava katmak için yıldız şeklinde keseceğiz...
  • siz istediğiniz şekilde kesersiniz
  • tatlımızın kesim işlemini tamamladık...
  • şimdi önceden ısıttığımız 180 derece fırında...
  • üzeri altın rengini alana kadar pişiriyoruz
  • laz böreğini fırından aldık, 3 dakika beklettikten sonra...
  • soğuttuğumuz şerbeti gezdiriyoruz
  • şerbeti çektikten sonra servise sunabiliriz
  • biz bu programda 8 kattan hazırladık
  • kolay olması açısından...
  • isteğe göre 10 ya da 12 kat yufkadan açılarak da hazırlanabilir
  • denerseniz gerçekten memnun kalacağınıza eminim
  • şimdiden Afiyet Olsun!
  • ML® Laz Böreği için tıklayınML® Laz Böreği (açma) için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011