Laz Böreği Görsel Tarifi

Laz Böreği Görsel

Laz Böreği Görsel Nasıl Yapılır?

  1. LAZ BÖREĞİ (GÖRSEL)
  2. Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
  3. Açmak/Kapamak için CC düğmesine basınız
  4. Dili değiştirmek için CC yanındaki ok düğmesine basın
  5. Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  6. Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
  7. bu gün birlikte lezzetli bir şerbetli tatlı hazırlayacağız
  8. "Laz Böreği"
  9. tatlının yapımına geçmeden önce malzemelerde neler var...
  10. onları öğrenelim sonra hep birlikte yapımına geçelim
  11. hamuru için; 2 adet yumurta
  12. 1 su bardağı ılık su
  13. 1 çay bardağı sıvı yağ
  14. bir fiske tuz
  15. ve alabildiği kadar un
  16. muhallebisi için; 1 litre süt
  17. 1 su bardağı toz şeker
  18. 1 bardak un
  19. 1 çorba kaşığı tereyağı
  20. 1 adet yumurta
  21. 1 paket vanilya
  22. 1 çay kaşığı karabiber
  23. şerbeti için; 2,5 su bardağı su
  24. 2,5 su bardağı toz şeker
  25. ve yarım limonun suyu
  26. ara katlar ve üzeri için; yarım paket tereyağı
  27. ve 1 çay bardağı sıvıyağ
  28. soğuk olması gerektiği için, öncelikle şerbeti hazırlıyoruz
  29. 2,5 su bardağı suyu...
  30. ve 2,5 su bardağı toz şekeri...
  31. tencereye aktarıyoruz
  32. orta ateşte kaynama noktasına gelince kısıyoruz...
  33. limonunu ekliyoruz...
  34. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz
  35. şerbet kaynarken şimdi hamurumuzu hazırlayalım
  36. 2 adet yumurtamız var demiştik...
  37. önce yoğurma kabına yumurtalarımızı kırıyoruz
  38. üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ...
  39. ve 1 su bardağı ılık suyu ekliyoruz
  40. çatal ya da çırpıcı yardımıyla...
  41. sıvı malzeme homojen karışana kadar çırpıyoruz
  42. bu kadar çırpma yeterli
  43. 1 fiske tuz diyoruz...
  44. 1 fiske tuz; iki parmağımızın arasına gelen tuz miktarı...
  45. çünkü neticede bir tatlı yapıyoruz
  46. üzerine yeteri kadar...
  47. yani, ele yapışmayan orta sertlikte...
  48. bir kıvam alana kadar elenmiş un ekliyoruz
  49. ve azar azar ilave ederek yoğuruyoruz
  50. biraz daha un atarsak istediğimiz kıvama gelmiş olacak
  51. şimdi biraz da masanın üzerinde yoğurursak...
  52. daha iyi özleşecek
  53. istediğimiz kıvamda güzel bir hamur elde ettik
  54. şimdi bunun üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz
  55. muhallebimizi hazırlamak için...
  56. önce 1 adet yumurtamızı tencereye kırıyoruz
  57. 1 litre sütümüz vardı
  58. 1 su bardağı un
  59. özellikle belirtelim sütümüz soğuk olacak
  60. 1 su bardağı toz şeker
  61. ateşi yakmadan önce...
  62. bütün malzemeyi eriyene kadar karıştırıyoruz
  63. şimdi ateşi yakabiliriz
  64. orta ateşte sürekli karıştırarak...
  65. göz göz olana kadar pişiriyoruz
  66. muhallebi pişerken şerbetimiz de kıvam aldı...
  67. artık ateşi kapatabiliriz
  68. muhallebimiz göz göz oldu...
  69. şimdi; 1 paket vanilya
  70. 1 çorba kaşığı tereyağı...
  71. ve sürpriz malzememiz; 1 çay kaşığı karabiberi...
  72. ilave ediyoruz
  73. hemen ateşi kapatıyoruz
  74. ara ara karıştırarak soğutuyoruz...
  75. ve de kabuk bağlamamasını sağlıyoruz
  76. muhallebi soğurken, biz de kısık ateşte tereyağını erittik
  77. az sonra da sıvı yağ ile karıştıracağız
  78. hamur dinlendi, artık açma işlemine geçebiliriz
  79. çok güzel özlü bir hamur oldu
  80. öncelikle 8 paçaya ayırıyoruz
  81. şimdi artık işin en zevkli yönüne geliyoruz
  82. hamur açmak
  83. önce parmak uçlarımızla biraz genişletiyoruz
  84. sonra oklavayla açmaya başlıyoruz
  85. artık oklavaya sarabiliriz
  86. yufkamız tepsinin çapı kadar oldu...
  87. şimdi yağladığımız tepsiye ilk katı yerleştiriyoruz
  88. bazen tepsileri yağlıyoruz demeyi unutuyorum...
  89. tabi ki her tepsi yağlanıyor...
  90. bunu her seferinde söylemeye gerek yok
  91. bir yufkayı yerleştirdikten sonra...
  92. 2 kaşık sıvıyağ, tereyağ karışımını üzerine sürüyoruz
  93. 4 katı bu şekilde tamamlayacağız
  94. dördüncü yufkayı yağladığımız, üçüncü yufkanın üzerine bırakıyoruz...
  95. şimdi muhallebiyi yerleştireceğimiz için...
  96. bu katı yağlamıyoruz
  97. karabiberli muhallebimizi...
  98. ama öncelikle soğumuş olması gerekiyor...
  99. bu çok önemli bir detay...
  100. üzerine seriyoruz
  101. muhallebiyi düzleştiriyoruz...
  102. fakat tepsiye fazla deydirmeyelim
  103. çünkü yanınca kötü bir görünüm ve lezzet ortaya çıkıyor
  104. şimdi, beşinci yufkamızı muhallebinin üzerine koyuyoruz
  105. yine aynı şekilde yağlıyacağız
  106. şimdi son katımızı özenli bir şekilde...
  107. yerleştirmeye çalışıyoruz
  108. yağlı karışımın tümünü üzerine gezdiriyoruz
  109. şimdi laz böreğinin kesim işlemine geçiyoruz
  110. alıştığımız şekli kare şeklidir...
  111. biz değişik bir hava katmak için yıldız şeklinde keseceğiz...
  112. siz istediğiniz şekilde kesersiniz
  113. tatlımızın kesim işlemini tamamladık...
  114. şimdi önceden ısıttığımız 180 derece fırında...
  115. üzeri altın rengini alana kadar pişiriyoruz
  116. laz böreğini fırından aldık, 3 dakika beklettikten sonra...
  117. soğuttuğumuz şerbeti gezdiriyoruz
  118. şerbeti çektikten sonra servise sunabiliriz
  119. biz bu programda 8 kattan hazırladık
  120. kolay olması açısından...
  121. isteğe göre 10 ya da 12 kat yufkadan açılarak da hazırlanabilir
  122. denerseniz gerçekten memnun kalacağınıza eminim
  123. şimdiden Afiyet Olsun!
  124. ML® Laz Böreği için tıklayınML® Laz Böreği (açma) için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011