Pancar Turşusu Görsel Tarifi

Pancar Turşusu Görsel

Pancar Turşusu Görsel Nasıl Yapılır?

  • PANCAR TURŞUSU (GÖRSEL)
  • Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
  • Açmak/Kapamak için CC düğmesine basınız
  • Dili değiştirmek için CC yanındaki ok düğmesine basın
  • Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  • Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz..
  • bu gün Mütevazı Lezzetler kitabından..
  • bir tarif paylaşacağız...
  • "Pancar Turşusu"
  • oldukça beğeni toplayan bir tarif...
  • şimdi önce malzemelerimize bakalım...
  • sonra yapımına geçelim
  • 2 kg. pancar
  • 25 - 30 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 10 adet defne yaprağı
  • 6 adet karanfil
  • yeteri kadar sirke
  • ve yeteri kadar su
  • malzeme listesinden sonra...
  • pancarları soyarak turşunun yapımına başlıyoruz
  • bütün sebzelerde olduğu gibi...
  • elimizden geldiğince ince soymaya gayret gösteriyoruz
  • pancarları soyduktan sonra...
  • arzu ettiğimiz şekilde doğruyoruz...
  • kitabımızda daire şeklinde doğramıştık...
  • şimdi değişiklik olsun yarım daire şeklinde doğruyalım
  • bakın çok da güzel bir doku ortaya çıkıyor
  • çok ince olmamasına da özen gösterelim...
  • pancarları soyduk, dilimledik...
  • sarımsakları soyduk, dövdük...
  • şimdi artık kavanoza dizme aşamasına geldik...
  • turşumuzu kurmaya başlayabiliriz...
  • öncelikle kavanozumuzu yatıralım...
  • düzgün dizebilmek için
  • dilimleri, kavonozu en iyi şekilde kullanacak şekilde...
  • yerleştiriyoruz
  • bir miktar sıraladıktan sonra
  • aralara diğer malzemeleri bırakabiliriz...
  • biraz tuz...
  • bir diş karanfil, bakın kırıyorum
  • defne yapraklarını da...
  • bir kaç parçaya kopararak atıyoruz
  • ve tabi biraz tuzla dövdüğümüz sarımsağı da unutmuyoruz...
  • şekerimizde var ama onu sonraki katlarda kullanacağız
  • şimdi sıralamaya devam ediyoruz
  • şimdi 2 tatlı kaşığı şekerimiz vardı...
  • 1 tatlı kaşığını ilave edebiliriz
  • yine defne yapraklarını...
  • kopararak bırakıyoruz...
  • burada elimizdeki malzemeleri...
  • aralara kat kat ve oranlı bir şekilde...
  • döşemek önemli
  • artık kavanozumuz dolmak üzere
  • özellikle üzerinde sarımsak kalsın istiyoruz...
  • sarımsağı...
  • kalan 1 tatlı kaşığı toz şekeri...
  • defne yaprağını...
  • karanfili...
  • ve kalan tuzu...
  • bırakıyoruz
  • şimdi kavanozun üçte birine kadar üzüm sirkesi...
  • dolduruyoruz
  • sirkeden sonra...
  • kavanozun ağzına yakın bir seviyeye kadar...
  • içme suyu bırakıyoruz...
  • özellikle içme suyu kullanmak önemli
  • farkındaysanız pancarları haşlamadık...
  • bunu da ilave ediyorum...
  • kitabımızda haşlamıştık...
  • bu biraz daha geç olur ama vitaminini suya bırakmamış olur
  • şimdi bu şekilde biraz sallıyoruz...
  • sirkenin ve suyun karışması için
  • malzemeler yukarı çıkarsa...
  • suyun dışında olursa...
  • küflenme yapar...
  • bu yüzden, şöyle bir plastik çatal olabilir...
  • yukarı çıkmasına mani olacak şekilde yerleştiriyoruz
  • evet şimdi artık çıkmayacaktır
  • kapağı sıkıca kapatabiliriz
  • turşumuzu kurduk...
  • daha önce de dediğim gibi haşlamadan yaptığımız için...
  • biraz zaman alacak
  • önce ılık bir ortamda...
  • sonra serin bir ortam da...
  • 1 hafta beklettikten sonra...
  • suyun rengi koyulaşmaya başlayacak...
  • 1 hafta daha beklettikten sonra...
  • yani toplam 2 hafta oluyor...
  • 1 haftası ılık, 1 haftası serin ortamda...
  • turşumuz hazır olacak...
  • ama acelemiz var diyorsanız haşlayarak da hazırlayabilirsiniz
  • güzel bir tarif oldu...
  • denerseniz beğeneceğinizi zannediyorum...
  • şimdiden Afiyet Olsun!

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011