Pancar Turşusu Görsel Tarifi

Pancar Turşusu Görsel

Pancar Turşusu Görsel Nasıl Yapılır?

  1. PANCAR TURŞUSU (GÖRSEL)
  2. Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
  3. Açmak/Kapamak için CC düğmesine basınız
  4. Dili değiştirmek için CC yanındaki ok düğmesine basın
  5. Büyük ekran seyretmek için tıklayın
  6. Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz..
  7. bu gün Mütevazı Lezzetler kitabından..
  8. bir tarif paylaşacağız...
  9. "Pancar Turşusu"
  10. oldukça beğeni toplayan bir tarif...
  11. şimdi önce malzemelerimize bakalım...
  12. sonra yapımına geçelim
  13. 2 kg. pancar
  14. 25 - 30 diş sarımsak
  15. 4 çorba kaşığı kaya tuzu
  16. 2 tatlı kaşığı toz şeker
  17. 10 adet defne yaprağı
  18. 6 adet karanfil
  19. yeteri kadar sirke
  20. ve yeteri kadar su
  21. malzeme listesinden sonra...
  22. pancarları soyarak turşunun yapımına başlıyoruz
  23. bütün sebzelerde olduğu gibi...
  24. elimizden geldiğince ince soymaya gayret gösteriyoruz
  25. pancarları soyduktan sonra...
  26. arzu ettiğimiz şekilde doğruyoruz...
  27. kitabımızda daire şeklinde doğramıştık...
  28. şimdi değişiklik olsun yarım daire şeklinde doğruyalım
  29. bakın çok da güzel bir doku ortaya çıkıyor
  30. çok ince olmamasına da özen gösterelim...
  31. pancarları soyduk, dilimledik...
  32. sarımsakları soyduk, dövdük...
  33. şimdi artık kavanoza dizme aşamasına geldik...
  34. turşumuzu kurmaya başlayabiliriz...
  35. öncelikle kavanozumuzu yatıralım...
  36. düzgün dizebilmek için
  37. dilimleri, kavonozu en iyi şekilde kullanacak şekilde...
  38. yerleştiriyoruz
  39. bir miktar sıraladıktan sonra
  40. aralara diğer malzemeleri bırakabiliriz...
  41. biraz tuz...
  42. bir diş karanfil, bakın kırıyorum
  43. defne yapraklarını da...
  44. bir kaç parçaya kopararak atıyoruz
  45. ve tabi biraz tuzla dövdüğümüz sarımsağı da unutmuyoruz...
  46. şekerimizde var ama onu sonraki katlarda kullanacağız
  47. şimdi sıralamaya devam ediyoruz
  48. şimdi 2 tatlı kaşığı şekerimiz vardı...
  49. 1 tatlı kaşığını ilave edebiliriz
  50. yine defne yapraklarını...
  51. kopararak bırakıyoruz...
  52. burada elimizdeki malzemeleri...
  53. aralara kat kat ve oranlı bir şekilde...
  54. döşemek önemli
  55. artık kavanozumuz dolmak üzere
  56. özellikle üzerinde sarımsak kalsın istiyoruz...
  57. sarımsağı...
  58. kalan 1 tatlı kaşığı toz şekeri...
  59. defne yaprağını...
  60. karanfili...
  61. ve kalan tuzu...
  62. bırakıyoruz
  63. şimdi kavanozun üçte birine kadar üzüm sirkesi...
  64. dolduruyoruz
  65. sirkeden sonra...
  66. kavanozun ağzına yakın bir seviyeye kadar...
  67. içme suyu bırakıyoruz...
  68. özellikle içme suyu kullanmak önemli
  69. farkındaysanız pancarları haşlamadık...
  70. bunu da ilave ediyorum...
  71. kitabımızda haşlamıştık...
  72. bu biraz daha geç olur ama vitaminini suya bırakmamış olur
  73. şimdi bu şekilde biraz sallıyoruz...
  74. sirkenin ve suyun karışması için
  75. malzemeler yukarı çıkarsa...
  76. suyun dışında olursa...
  77. küflenme yapar...
  78. bu yüzden, şöyle bir plastik çatal olabilir...
  79. yukarı çıkmasına mani olacak şekilde yerleştiriyoruz
  80. evet şimdi artık çıkmayacaktır
  81. kapağı sıkıca kapatabiliriz
  82. turşumuzu kurduk...
  83. daha önce de dediğim gibi haşlamadan yaptığımız için...
  84. biraz zaman alacak
  85. önce ılık bir ortamda...
  86. sonra serin bir ortam da...
  87. 1 hafta beklettikten sonra...
  88. suyun rengi koyulaşmaya başlayacak...
  89. 1 hafta daha beklettikten sonra...
  90. yani toplam 2 hafta oluyor...
  91. 1 haftası ılık, 1 haftası serin ortamda...
  92. turşumuz hazır olacak...
  93. ama acelemiz var diyorsanız haşlayarak da hazırlayabilirsiniz
  94. güzel bir tarif oldu...
  95. denerseniz beğeneceğinizi zannediyorum...
  96. şimdiden Afiyet Olsun!

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011