Osso Buco Ala Milanese Milano Usulü Incik Tarifi

Osso Buco Ala Milanese Milano Usulü Incik

Osso Buco Ala Milanese Milano Usulü Incik Nasıl Yapılır?

  1. OSSO BUCO ALA MİLANESE (MİLANO USULÜ İNCİK)
  2. MALZEMELER
  3. 3 dana incik kemikleri çıkarılmış
  4. 1 orta boy soğan
  5. 4 diş sarmısak
  6. 1 orta boy kereviz
  7. 1 çorba kasıgı un
  8. Tuz ,karabiber
  9. 1 çay kasıgı mercanköşk
  10. 2 çorba kasıgı ayçiçeği yağı
  11. 50 gr tereyağı
  12. Ufak parça limon kabuğu ,defne yaprağı
  13. 3/4 litre Et suyu
  14. Yeterince Muskat
  15. YAPILIŞ TARİFİ
  16. Soğan sarmısak çok küçük parçalar halinde ,kerevizi küp şeklinde
  17. doğrayınız. Un, tuz, mercanköşk,karabiber birbirine karıştırılır ve incikler
  18. bu karışıma bulanır.
  19. Fazla un İncikler sallanarak atılır. Ayçiçek yağı fırına dayanıklı ve kapaklı
  20. bir kapta kızdırılır. Soğan, sarmısak ve kereviz öldürülür ve bu karışıma
  21. inciklerde konur. Her iki tarafı pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavurma
  22. kabına limon kabuğu, defne yaprağı, ilave edilir.
  23. Et suyu konur ve 200 derece ısıtılmış fırına kapaklı olarak sürülür.
  24. Arada sırada et suyu inciklerin üzerinde gezdirilir.Pişme süresi bir buçuk
  25. saatdir. Etler pişince sıcağa alınır et suyu süzgüden geçirilir. Tereyağı
  26. eritilerek yarım kahve kaşığı muskat sosa katılır. Servis tabağına alınmış
  27. İnciklerin üzerine sos dökülür.Safranlı pilavla servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011