Bezelyeli Gnocchi Italya Tarifi

Bezelyeli Gnocchi Italya Nasıl Yapılır?

1. BEZELYELİ GNOCCHİ (İTALYA)
2. 1 adet soğan
3. 30 gr. tereyağı
4. 300 gr. donmuş bezelye
5. 100 ml. sebze suyu
6. 100 gr. labne
7. 10 gr. limon kabuğu rendesi
8. 15 ml. limon suyu
9. 1-2 tatlı kaşığı şeker
10. 1/2 demet nane
11. Tuz
12. Biber
13. Gnocchi için:
14. 500-550 gr. patates
15. 2 adet yumurta sarısı
16. 60 gr. un
17. Muskat
18. Açmak için biraz nişasta
19. Tuz
20. Biber
21. Patatesleri yıkayıp soyun. Soyduğunuz patatesleri tuzlu suda 20 dakika haşlayın, suyunu süzün. Püre haline getirip soğumaya bırakın. Soğanı küp doğrayın, tereyağında şeffaf oluncaya kadar kavurun. Bezelyeleri sıcak suyla yıkayın, süzdürüp, soğanlara ekleyin. Sebze suyunu ilave edin, üstü açık 3 dakika kadar kaynatın. Labneyi ekleyin ve kısık ateşte eriyinceye kadar karıştırın. Patatesleri yumurta sarıları, un, tuz, biber ve muskat ile karıştırın. Nişasta serpilmiş tezgahta 2 cm. çapında rulo yapın, 1 cm. kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri çatalla hafifçe bastırın. Hafifçe kaynamakta olan tuzlu suya atın ve tencereyi ateşten indirin. 3 dakika suda bekletin, sonra kevgire çıkarıp suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Bezelyeli sosa tuz, biber ve şeker ekleyin. Limon rendesi ve suyu ile tatlandırın. Nane yapraklarını ince kıyıp sosa ilave edin. Gnocchi ile servis yapın.