Kontrafile Sicilya Italya Tarifi

Kontrafile Sicilya Italya

Kontrafile Sicilya Italya Nasıl Yapılır?

  1. KONTRAFİLE SİCİLYA (İTALYA)
  2. 4 kişi için MALZEME :
  3. 4 adet kontra file Biftek (150-170 gr. tanesi)
  4. Tuz, bir çimdik karabiber
  5. 4 çorba kaşığı rafine yağı
  6. 2 adet dolma biber
  7. 2 adet kavata biber (kırmızı dolma biber)
  8. 2 adet orta boy kırmızı domates
  9. 1/2 çay kaşığı körry
  10. 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  11. 2 tatlı kaşığı tereyağı
  12. 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  13. YAPILIŞI :
  14. Biberleri temizleyip kızgın yağda veya ızgarada bir kaç dakika pişirip kabuklarını soyunuz ve kibrit gibi doğrayınız
  15. Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp ince kıyınız
  16. Biftekleri tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp yanyana etleri tavaya koyunuz
  17. Orta ateşte etleri üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya bir güvece çıkarınız
  18. Tavadaki yağı döküp tereyağının yarısını soğanı koyup bir kaç saniye orta ateşte sote yapıp domatesi ve köriyi koyunuz
  19. iki - üç dakika karıştırarak kgvurup biberleri ilâve ediniz
  20. İki - üç dakika alt üst karıştırıp bir iki dakika kaynatıp ateşten alınız, tereyağını ve maydanozu karıştırarak ilâve edip etlerin üzerlerine döküp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011