Enginarlı Tortelli Tarifi

Enginarlı Tortelli

Enginarlı Tortelli Nasıl Yapılır?

  1. ENGİNARLI TORTELLİ
  2. 2 su bardağı un
  3. 3 adet yumurta
  4. Yarım tatlı kaşığı tuz
  5. Kıvam için az su
  6. İçi için:
  7. 1 adet enginar
  8. 1 adet yumurta sarısı
  9. 1 su bardağı rende kaşar
  10. 1 çay bardağı krema
  11. 1 çay bardağı su
  12. Hamur malzemesiyle sert kıvama yakın bir hamur yoğulur. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemesi ince kıyılmış haşlanmış enginarla karıştırılarak hazırlanır. Hamur iki parçaya bölünür. Her parça merdaneyle servis tabağı kadar açılır. İç malzeme kayısı kadar büyüklükte hamurun üzerine aralıklı bırakılır. Kenarlarına fırçayla su sürülür. Üzerine aynı büyüklükte açılmış hamur konur. İçler belirli olacak şekilde içlerin çevresine bastırılır. İçlerin kenerından kare şeklinde kesilir. Kaynamakta olan suda 6-7 dakika kaynatılır. Üzerine arzu edilen sos gezdirilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011