Ballı Sirkeli Karışık Sebze Salatası Italya Tarifi

Ballı Sirkeli Karışık Sebze Salatası Italya

Ballı Sirkeli Karışık Sebze Salatası Italya Nasıl Yapılır?

  • BALLI SİRKELİ KARIŞIK SEBZE SALATASI (İTALYA)
  • 2 1/2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
  • 3 arpacık soğanı (ince doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 bağ pancar yaprağı (saplarıyla birlikte yıkanıp süzdürüldükten sonra ince doğranmış)
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  • 5 çorba kaşığı sirke (içinde 1 çorba kaşığı bal eritilmiş)
  • 2 havuç (kazınıp, boylamasına ikiye kesildikten sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında doğranmış)
  • 2 küçük pancar (kabukları soyulup, kalın çubuklar halinde doğranmış)
  • 4 dal brokoli (çiçeklere ayrılmış)
  • 250 g kabak (kazınıp, boylamasına ikiye kesildikten sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında doğranmış)
  • Büyük bir tencereye 3 litre (yaklaşık 13 su bardağı) su koyup, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek, orta ateşe oturtun.
  • Kalın dipli bir tavaya zeytinyağımn11/2çorba kaşığını koyup, orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyip, 2 dakika pişirin. Pancar yaprakları, tuz ve karabiberin yarısını ekleyip, sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin. Ballı sirkeyi ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alıp bir kenara bırakın.
  • Tenceredeki su kaynamaya başlayınca havuçları koyup, 1 dakika pişirin. Pancarları ve brokkolileri katıp, 2 dakika pişirin. Kabakları da ekleyip, 30 saniye daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alarak, sebzeleri bir süzgeçte süzün. Sonra soğuk su altında çalkalayıp, sularını yeniden süzdürerek, kâğıt mutfak havluları üstüne aktarın.
  • Kuruyan sebzeleri büyük bir servis tabağına koyup, tavadaki karışımı üstlerine boşaltın. Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını damla damla üstlerine gezdirip, kalan karabiberi serperek, salatayı iyice karıştırın. Salatayı buzdolabında en az 10 dakika soğutup, bir kez daha iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.
  • Not: Pancar yaprağı bulunamazsa, yerine pazı kullanılabilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011