Patatesli Karahindiba Salatası Italya Tarifi

Patatesli Karahindiba Salatası Italya

Patatesli Karahindiba Salatası Italya Nasıl Yapılır?

  • PATATESLİ KARAHİNDİBA SALATASI (İTALYA)
  • 1 iri patates
  • 1 çorba kaşığı çiçekyağı
  • 2 taze soğan (ince doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 4 çorba kaşığı tuzsuz tavuk suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı tozşeker
  • bir tutam tuz
  • bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  • 250 g karahindiba
  • Patatesi kaynar suda biraz yumuşayıncaya (yaklaşık 15 dakika) kadar haşlayıp, bir kenarda elle tutulacak kadar soğuttuktan sonra kabuğunu soyun ve küçük küp biçiminde doğrayın.
  • Kalın dipli bir tavaya çiçekyağını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak ısıtın. Yağ ısınınca taze soğanları koyup, 2 -3 dakika pişirdikten sonra, patates parçalarını ekleyerek, renkleri koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin.
  • Sirkeyi ekleyip, karışımı 2 dakika daha pişirdikten sonra, tavuk suyu, şeker, tuz ve karabiberi katın. Sık sık karıştırarak, suyu yarı yarıya buharlaşana kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin.
  • Karahindiba yapraklarını büyük bir salata kâsesine koyun. Tavayı ateşten alıp, içindeki karışımı karahindiba yapraklarının üstüne boşaltarak, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.
  • NOT: KARAHİNDİBA ÖZELLİKLE İLKBAHARDA AÇIK YEŞİL YAPRAKLIYKEN LEZZETLİDİR. KIŞ MEVSİMİNDE YAPRAKLARI DAHA KOYU; TATLARI DA ACIMSI OLUR.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011