Tavuklu Kuruüzümlü Tırtıllı Lazanya Italya Tarifi

Tavuklu Kuruüzümlü Tırtıllı Lazanya Italya

Tavuklu Kuruüzümlü Tırtıllı Lazanya Italya Nasıl Yapılır?

  • TAVUKLU KURUÜZÜMLÜ TIRTILLI LAZANYA (İTALYA)
  • 250 g tırtıllı lazanya (ya da tırtıllı erişte)
  • 6 tavuk inciği (derileri ve kemikleri alındıktan sonra, kuşbaşı doğranmış)
  • bir tutam kırmızıbiber
  • 1/4 tatlı kaşığı karanfil (dövülmüş)
  • 1/4 tatlı kaşığı tarçın
  • V4 tatlı kaşığı kakule
  • 1/4 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
  • 1 iri soğan (ince doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 35 cl (1 1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
  • 1 mango (isteğe bağlı; kabuğu soyulup, iri zar biçiminde doğranmış)
  • 30 g (3 çorba kaşığı) kuruüzüm
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • Tavuk eti parçalarını bir salata kâsesine koyup, kırmızıbiber, karanfil, tarçın, kakule, kimyon ve zerdeçalı üstlerine serperek, iyice karıştırın. Sonra kâsenin üstünü örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
  • Bekletme süresinin bitimine 5 dakika kala zeytinyağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca soğanlar ve sarımsakları koyup, sürekli karıştırarak soğanlar saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Tuzun 1/4 tatlı kaşığını kâsedeki tavuk etlerinin üstüne serptikten sonra, baharatlı tavuk etlerini tencereye ekleyip, sık sık karıştırarak, renkleri hafifçe dönünceye kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra, mango parçaları (isteğe bağlı) ile kuruüzümleri ekleyerek, ateşi kısın ve tencerenin kapağını aralık bırakarak kapatıp, karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
  • Tavuk etlerini pişirme süresinin bitimine 10 dakika kadar kala başka bir tencereye 3 litre (13 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca kalan 1 1/2 tatlı kaşığı tuzu serptikten sonra, lazanyaları (ya da erişteleri) koyup, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar haşlayın (10 dakika geçince birini alıp pişip pişmediğini kontrol edin).
  • Tencereyi ateşten alıp, lazanyaları bir süzgeçte süzerek, ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Öbür tencereyi de ateşten alıp, içindeki tavuk etli karışımı tabaktaki la-zanyaların üstüne boşaltın. Maydanozları da serpip, hafifçe karıştırdıktan sonra, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011