Bolognez Soslu Makarna Italya Tarifi

Bolognez Soslu Makarna Italya

Bolognez Soslu Makarna Italya Nasıl Yapılır?

  1. BOLOGNEZ SOSLU MAKARNA (İTALYA)
  2. Malzemeler
  3. 500 gr. kıyma
  4. 3 adet soğan (ince kıyılmış)
  5. 2 adet havuç (ince kıyılmış)
  6. 2 demet kereviz (ince kıyılmış)
  7. 200 gr. mantar
  8. 1 bardak elma sirkesi
  9. 1 bardak domates püresi
  10. 2 bardak süt
  11. 2 yemek kaşığı taze kekik
  12. 125 gr. tereyağı
  13. 50 mi. zeytinyağı
  14. Tuz
  15. Karabiber
  16. Süslemek için parmesan
  17. Zeytinyağı, tereyağı ve kıymayı geniş bir tavaya koyun. Kıymanın pembeliği kaybolana kadar pişirin. Bu işlem yüksek ısıda yaklaşık 10 dakika kadar sürecektir. Kıyma piştikten sonra üzerine soğanı ekleyin. İnce doğranmış havucu kıymalara ilave edin. Kerevizi ve kekiği tenceredeki malzemelere katın. Isıyı orta dereceye getirerek 20 dakika kadar pişirin. (Bu aşamada sebzelerin tamamen pişmesi gerekmemekte, çünkü fırında pişecekler.) 20 dakika sonra ısıyı yükseltin, 1 bardak elma sirkesi ve domates püresi ekleyin. Isıyı azaltın. Sirke azaldıktan sonra süt, tuz ve karabiber ekleyin. Çok fazla tuz koymayın; sos 3 saat fırında pişeceği için ve sos miktarı azalacağından fazla gelebilir. Sos kabının ağzını kapatarak önceden ısıtılmış fırında 3 saat boyunca pişirin. Fırın çok sıcak olmamalı ve kıyma az ısıda yavaş yavaş pişmelidir. Bunun için 150 derece uygundur. Sos 30 dakikada bir kontrol edilmeli, eğer kurumuş ise süt eklenmelidir. Fırından kabı çıkarın ve mantar dilimlerini ekleyin. 5 dakika dinlendirin ve baharatını kontrol edin ve servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011