Fettucinili Peynir Rulolu Bonfile Tarifi

Fettucinili Peynir Rulolu Bonfile

Fettucinili Peynir Rulolu Bonfile Nasıl Yapılır?

  • FETTUCİNİLİ PEYNİR RULOLU BONFİLE
  • Malzemeler:
  • 1,5 kg. fileto bonfile
  • 1/2 bardak kuru üzüm
  • 1/2 bardak çam fıstığı
  • 1/3 yeşil/kırmızı/sarı biber
  • 200 gr. mascarpone
  • 1/4 bardak sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarmısak
  • 4 bardak doğranmış domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Soğan tozu
  • Reyhan
  • Kekik
  • Biberiye
  • Fesleğen
  • Pesto Sosu
  • Malzemeler:
  • 50 gr. çamfıstığı
  • 50 gr. kaşar peynir
  • 1 diş sarmısak
  • Bol fesleğen
  • Zeytinyağ
  • Fettucine
  • Malzemeler:
  • 500 gr. taze fettucinî makarna
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı parmesan peyniri yada Parmigiano peyniri (eski kaşar)
  • 1-2 diş ezilmiş sarmısak
  • Bir tutam fesleğen, defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Hazırlanışı:
  • Biftekler incelene kadar dövülür. Sonrasında bir kabın içine alınarak yaklaşık 10 dakika gibi bir süre hızlıca marine edilir. (Marine etmek için sosumuz: zeytinyağı, pesto sösü, domates püresi) Kavrulmuş çam fıstığı, kuru üzüm ve mascarpone karıştırılarak bir harç elde edilir. Sonrasında bu harç marine edilmiş etlere sarılarak bîr dürüm halinde sarılır. Sarma işlemi için pamuklu ip kullanarak bohça şeklinde de sarabilirsiniz. Kızgın zeytinyağında kızartılır. Tüm çevresi kızardıktan sonra sarımsaklar eklenir. Pembeleşince parçalanmış domatesler eklenir. Ve dürüm bu sosun içerisinde kaynamaya bırakılır. Geri kalan baharatlar kaynama esnasında eklenir ve az ateşte pişirilir.
  • Fettuciniler önceden kaynamış suyun içerisine atılarak haşlanır. Fazla hamurlaşmaması için uzun süre bekletilmeden süzmeye alınır. Ayrı bir kap içerisinde kısık ateşe alınıp zeytinyağıyla birlikte fesleğen, sarmısak ve baharatları eklenir. Bu şekilde bir iki tur karıştırılır. Hazır makarnamız üzerine önceden rendelenmiş peynir ve defne yaprakları eklenerek servise hazır hale getirilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011