Italyan Merengi Tarifi

Italyan Merengi

Italyan Merengi Nasıl Yapılır?

  • İTALYAN MERENGİ
  • 250 gr. şeker
  • 250 gr. tereyağı
  • 5 yumurta akı
  • 1 paket vanilya
  • kuru üzüm
  • Şekeri, bir kap içine ve üzümleri örtecek kadar su ile kaynamaya bırakınız. (Şekerin kıvamı şöyle anlaşılır. Soğuk su içine kaynatılan şeker 1 damla akıtıldığı zaman, lokum kıvamında suyun dibine çöküyorsa şekerin kıvamı olmuştur. Eğer su içinde dağılıyorsa, şekeri bir süre daha kaynatılması gerekir.)
  • Şeker kıvamına gelince diğer bir kap içinde 5 yumurta aklarını katı bir hale gelinceye kadar çarpınız.
  • Vanilya ilâve ediniz. Beyazlatılmış aklar içine şekeri yavaş yavaş karıştırarak ilâve ediniz. Soğumaya bırakınız.
  • Aka şekeri ilâve ettikten sonra devamlı karıştırınız.
  • Tereyağını bir kasede tahta kaşık ile karıştırarak beyazlatınız.
  • Sonra, şekerli akları azar azar ilâve ederek karıştırınız.
  • NOT: Yağlı krem, büyük pastaların her çeşidi için kullanılır. İçine, çikolata, su buharında eriterek veya kakao katmak badem, yeşil fındık rendeleri katmak suretiyle kullanılır.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011