Italyan Merengi Tarifi

Italyan Merengi Nasıl Yapılır?
- İTALYAN MERENGİ
- 250 gr. şeker
- 250 gr. tereyağı
- 5 yumurta akı
- 1 paket vanilya
- kuru üzüm
- Şekeri, bir kap içine ve üzümleri örtecek kadar su ile kaynamaya bırakınız. (Şekerin kıvamı şöyle anlaşılır. Soğuk su içine kaynatılan şeker 1 damla akıtıldığı zaman, lokum kıvamında suyun dibine çöküyorsa şekerin kıvamı olmuştur. Eğer su içinde dağılıyorsa, şekeri bir süre daha kaynatılması gerekir.)
- Şeker kıvamına gelince diğer bir kap içinde 5 yumurta aklarını katı bir hale gelinceye kadar çarpınız.
- Vanilya ilâve ediniz. Beyazlatılmış aklar içine şekeri yavaş yavaş karıştırarak ilâve ediniz. Soğumaya bırakınız.
- Aka şekeri ilâve ettikten sonra devamlı karıştırınız.
- Tereyağını bir kasede tahta kaşık ile karıştırarak beyazlatınız.
- Sonra, şekerli akları azar azar ilâve ederek karıştırınız.
- NOT: Yağlı krem, büyük pastaların her çeşidi için kullanılır. İçine, çikolata, su buharında eriterek veya kakao katmak badem, yeşil fındık rendeleri katmak suretiyle kullanılır.
Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011