Osso Buco Italya Tarifi

Osso Buco Italya

Osso Buco Italya Nasıl Yapılır?

  1. OSSO BUCO (İTALYA)
  2. Malzemeler (4 kişilik):
  3. 3 cm. kalınlıkta kesilmiş 4-5 parça dana incik
  4. 1 avuç beyaz un
  5. Zeytinyağı
  6. 2 konserve doğranmış domates
  7. 2 halka doğranmış havuç
  8. 2 kereviz
  9. 2 patates
  10. 2 soğan
  11. 6-8 diş sarımsak
  12. 3-4 kereviz yaprağı
  13. 1 defne yaprağı
  14. 1 bardak et suyu
  15. 10-12 tane karabiber
  16. tuz
  17. 1 portakal
  18. 1 demet maydanoz
  19. Hazırlanışı:
  20. Dana incik parçalarını una bulayın. Yağladığınız ve una buladığınız incik dilimlerini koyu renk alana kadar kızartın, işlemi tamamlanmış etleri dinlendirin. Aynı tavada önce soğanları sararana kadar çevirin. Sarımsakların 5-6 tanesini soğanlara ekleyip kokusunu duyana kadar pişirin. Havuçları ve kerevizleri ekleyip kapağını kapatarak 5-6 dakika daha pişirin. Kapağını kapatın ve 5-6 dakika kısık ateşte yavaş yavaş pişmelerini sağlayın. Bu arada 8-10 cm derinlikte ve etlerinize uygun büyüklükte bir fırın tepsisinin içine etlerinizi yerleştirin. Kereviz yapraklarını, defneyi ve tane karabiberleri ekleyin. Etlerin üzerine soğan karışımınızı döşeyin ve patatesleri ekleyin. Domatesleri dökün, et suyunu ekleyin, arzunuza göre tuz ilave edin. Tepsinin ağzını kapatın ve yarım saat önce ısıtmaya başladığınız fırında 3 saat pişirin. Portakal kabuklarını, maydanozu ve kalan sarımsağı ince kıyın. Servis yaparken çukur tabaklar kullanın ve her bir parça etin yanına havuç, patates ve kerevizin yanı sıra bol bol da sosundan dökün. Portakal karışımıyla süsleyin.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011