Cenova Keki Tarifi

Cenova Keki

Cenova Keki Nasıl Yapılır?

  • CENOVA KEKİ
  • 240 gr (1 su bardağı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 180 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
  • 4 yumurta
  • 270 gr (2+1/4 su bardağı) un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • kahve kaşığının ucuyla tuz
  • 60 gr (1/3 su bardağı) karışık meyve kabuğu şekerlemesi
  • 180 gr (1 su bardağı) kuru üzüm
  • 60 gr (1/3 su bardağı) vişne reçeli taneleri
  • 60 gr (1/3 su bardağı) ceviz (bıçakla kıyılmış)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtınız. 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 20 cm çapında kek kalıbını yağlayarak bir kenara bırakınız. Orta boy bir kapta kalan tereyağı ve şekeri tahta bir kaşıkla, karışım ince ve köpüklü bir görünüş alıncaya kadar çırpınız. Yumurtaların herbirini ayrı ayrı ve her biri ile bir çorba kaşığı un katarak aynı kabın içinde çırpınız. Bütün yumurtalar çırpıldıktan sonra geri kalan undan 2 çorba kaşığı un ayırınız. Kabartma tozunu, tuzu ve kalan unu kabın içine eleyiniz. Sonra iyice karıştırarak bir kenara bırakınız. Küçük bir kapta meyve kabuğu şekerlemesini, kuru üzümleri ve vişneleri karıştırarak ayırdığınız iki çorba kaşığı unu ekleyip iyice karıştırınız. Bu karışıma ceviz, limon ve portakal kabuğu rendelerini ekleyip orta boy kaptaki karışımın içine boşaltınız. Hazırlanan bu kek hamurunu kalıba alıp bir bıçakla üstünü düzleyiniz. Kalıbı fırının ortasına yerleştirerek bir saat, kekin ortasına bir şiş batırdığınızda
  • temiz ve kuru çıkana kadar pişiriniz. Keki fırından alıp bir servis tabağına koyunuz, iyice soğuduktan sonra servis ediniz.
  • Not: Cenova keki hava geçirmez bir kek tenceresinde saklandığında 2 hafta durabilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011