Jambonlu Ve Gravyerli Dana Bifteği Tarifi

Jambonlu Ve Gravyerli Dana Bifteği

Jambonlu Ve Gravyerli Dana Bifteği Nasıl Yapılır?

  • JAMBONLU VE GRAVYERLİ DANA BİFTEĞİ
  • 4 ince dilim jambon
  • 4 ince dilim gravyer peyniri
  • 8 orta boy dana bifteği (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 çorba kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 60 gr (2/3 su bardağı) galeta unu
  • 120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
  • 4 limon dilimi
  • Dört bifteğin üstüne ayrı ayrı jambon ve gravyer dilimlerini yerleştirip, kalan öteki dört bifteği üstlerine yerleştirerek «sandviç» yapınız.
  • Sandviçlerin kenarlarını bir tokmakla döverek kapatınız. Sandviç yaptığınız biftekleri, biberledikten sonra alt ve üstlerini una bulayıp fazla unu silkeleyiniz.
  • Yayvan bir kaba yumurtaları kırıp; çatalla iyice çırpınız. Galeta ununu yağlı bir kâğıdın üstüne dökünüz.
  • Hazırlamış olduğunuz biftekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp yağlı bir kâğıtla paket yaparak buzdolabında 30 dakika bekletiniz.
  • Tereyağı büyük bir tavada hafif ateşte eritip köpükleri sönünce biftekleri ekleyerek her iki yüzlerini 3'er dakika kızartınız; ocağın altını kısıp biftekleri ara sıra çevirerek 15 dakika pişiriniz.
  • Biftekleri sıcak servis tabaklarına alıp, limon dilimleriyle süsleyerek servis ediniz.
  • Not: Ispanak yada haşlanmış taze patatesle servis edilebilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011