Limon Soslu Dana Bifteği Tarifi

Limon Soslu Dana Bifteği

Limon Soslu Dana Bifteği Nasıl Yapılır?

  • LİMON SOSLU DANA BİFTEĞİ
  • 4 dana bifteği (dövülmüş)
  • 4 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • 3/4 su bardağı e suyu yada tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı unlu tereyağı
  • 1 büyük limon (ince dilimlenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış)
  • Dana bifteklerini geniş ve yayvan bir kaba yerleştirip üstlerine 2 çorba kaşığı limon suyunu dökünüz; 30 dakika, ara sıra çevirerek marine ediniz.
  • Biftekleri kaptan çıkarıp kurulayınız. Tuz ve biberle ovarak bir kenara koyunuz.
  • Tereyağı geniş bir tavada, orta ateşte eritiniz. Köpükleri sönüp yağ kızınca, eti tavaya yerleştirip her iki yüzünü 3-4'er dakika kızartınız. Eti delikli bir kepçeyle tavadan çıkarınız; ısıtılmış bir servis tabağına alıp üstünü alüminyum kağıdıyla örterek sosu hazırlayıncaya kadar sıcak tutunuz. Sosu için tavaya, kalan limon suyunu, et ya da tavuk suyunu döküp harlı ateşte karıştırarak 5 dakika kadar kaynatınız.
  • Ocağın altını kısınız. Eti yeniden tavaya yerleştirip, 1 dakika daha pişiriniz. Unlu tereyağı azar azar her defasında iyice karıştırarak 1 dakika daha, sos koyulaşana kadar pişiriniz.
  • Tavayı ateşten alınız; yemeği sıcak bir servis tabağına boşaltıp limon dilimleriyle süsleyiniz; maydanozu serpip servis ediniz.
  • Not: Bir italyan yemeği olan limon soslu dana bifteği, yanında kabak sote ve domates salatası ile birlikte servis edilebilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011