Italyan Usulü Dana Göğsü Tarifi

Italyan Usulü Dana Göğsü

Italyan Usulü Dana Göğsü Nasıl Yapılır?

  1. İTALYAN USULÜ DANA GÖĞSÜ
  2. 1 kg dana göğsü (fazla yağı alınmış ve kuşbaşı doğranmış)
  3. 250 gr sosis (1,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
  4. 4 çorba kaşığı rafine yağ
  5. 2 büyük soğan (ince doğranmış)
  6. 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  7. 3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  8. 1 çay kaşığı kekik
  9. 2 büyük domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenerek doğranmış)
  10. 1 çay kaşığı tuz
  11. 1 çay kaşığı karabiber
  12. 300 gr (1+1/4 su bardağı) et suyu ya da tavuk suyu
  13. 125 gr Çerkez peyniri (yoksa kaşar yada gravyer peyniri kullanılabilir)
  14. Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
  15. Büyük bir tencerede yağı kızdırınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayana kadar kavurunuz. Etleri azar azar tencereye atarak çevire çevire 5 dakika, her tarafları kızarana kadar pişiriniz. Sosis parçalarını da tencereye ekleyip karıştırarak 5 dakika pişiriniz.
  16. Maydanoz, kekik, domates, tuz ve biberi tencereye koyup et suyunu da boşaltınız ve iyice karışana kadar karıştırınız.
  17. Tencereyi fırına sürüp yemeği 1 saat, keskin bir bıçakla dokunulduğunda etler yarılana kadar pişiriniz.
  18. Tencereyi fırından alıp peynir dilimlerini etlerin üstüne yayınız; fırının sıcaklığını çok az (190°C'a) yükseltip, tencereyi yeniden fırına sürerek yemeği 5 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişiriniz.
  19. Tencereyi fırından alıp, hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011