Italyan Usulü Dana Göğsü Tarifi

Italyan Usulü Dana Göğsü

Italyan Usulü Dana Göğsü Nasıl Yapılır?

  • İTALYAN USULÜ DANA GÖĞSÜ
  • 1 kg dana göğsü (fazla yağı alınmış ve kuşbaşı doğranmış)
  • 250 gr sosis (1,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
  • 4 çorba kaşığı rafine yağ
  • 2 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 büyük domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenerek doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 300 gr (1+1/4 su bardağı) et suyu ya da tavuk suyu
  • 125 gr Çerkez peyniri (yoksa kaşar yada gravyer peyniri kullanılabilir)
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
  • Büyük bir tencerede yağı kızdırınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayana kadar kavurunuz. Etleri azar azar tencereye atarak çevire çevire 5 dakika, her tarafları kızarana kadar pişiriniz. Sosis parçalarını da tencereye ekleyip karıştırarak 5 dakika pişiriniz.
  • Maydanoz, kekik, domates, tuz ve biberi tencereye koyup et suyunu da boşaltınız ve iyice karışana kadar karıştırınız.
  • Tencereyi fırına sürüp yemeği 1 saat, keskin bir bıçakla dokunulduğunda etler yarılana kadar pişiriniz.
  • Tencereyi fırından alıp peynir dilimlerini etlerin üstüne yayınız; fırının sıcaklığını çok az (190°C'a) yükseltip, tencereyi yeniden fırına sürerek yemeği 5 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişiriniz.
  • Tencereyi fırından alıp, hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011