Italyan Usulü Dana Pirzolası Tarifi

Italyan Usulü Dana Pirzolası

Italyan Usulü Dana Pirzolası Nasıl Yapılır?

  • İTALYAN USULÜ DANA PİRZOLASI
  • 4 dana pirzolası
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • 1 çorba kaşığı unlu tereyağ
  • 65 gr (1/4 su bardağı) acı krema
  • Marinadı:
  • 1 küçük soğan (ince doğranmış)
  • 1 dış sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çorba kaşığı kuru yada taze fesleğen (istenirse)
  • 1 çay kaşığı tane karabiber (dövülmüş)
  • 1+1/4 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Önce marinadı hazırlayınız. Büyük ve yayvan bir kapta bütün marinad malzemesini karıştırıp, etleri içine koyarak 1 saat dinlendiriniz. Sonra etleri marinaddan alıp, kâğıt peçeteyle kurulayınız. Marinadı saklayınız.
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
  • Ateşe dayanıklı büyük bir cam kapta yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca etleri katıp 6-8 dakika, etlerin her tarafları pembeleşinceye kadar kızartınız.
  • Marinadı etlerin üstüne döküp kaynatınız. Kaynamaya başlayınca kabın ağzını kapatıp, fırına sürerek 45 dakika yada 1 saat kadar pişiriniz.
  • Cam kabı fırından alıp, delikli kepçeyle etleri sıcak servis tabağına çıkararak bir kenarda sıcak olarak bekletiniz.
  • Cam kabı hafif ateşe oturtup, unlu tereyağı yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak katınız. Sosu 2-3 dakika, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz.
  • Kremayı da sosa katıp, cam kabı ateşten alınız. Sosu etlerin üstüne döküp, servis ediniz.
  • Not: Dana pirzolalarını, haşlanmış patates ve sote kabakla birlikte servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011