Akdeniz Usulü Sardalya Tarifi

Akdeniz Usulü Sardalya

Akdeniz Usulü Sardalya Nasıl Yapılır?

  • AKDENİZ USULÜ SARDALYA
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • 500 gr sardalya
  • Sosu:
  • 2 çorba kaşığı ketçap
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş soğan
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 defne yaprağı
  • 4 iri mantar (temizlenip ince dilimlenmiş)
  • 3 domates (kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanmış ve ufak doğranmış)
  • 1/2 su bardağı balık suyu
  • 125 (1/2 su bardağı) krema
  • Orta boy bir tencereye krema dışında bütün sos malzemesini koyup harlı ateşte kaynatınız.
  • Ateşin altını kısıp sosu 15 dakika daha yavaş yavaş pişirip, ateşten alarak soğumaya bırakınız. Defne yaprağını içinden çıkarıp atınız.
  • Büyük bir tavada yada tencerede yağı harlı ateşte eritiniz. Yağ kızınca ayıklanmış balıkları, 5 dakika, üstüne devamlı yağ akıtarak pişiriniz. Balıkları tencereden alıp büyük bir güvece, istif ediniz.
  • Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız.
  • Güvecin kapağını kapatıp, balıkları fırında 10 dakika pişiriniz.
  • Güveci fırından alıp, servis tabağına yerleştirerek sıcak tutunuz.
  • Sosu hazırladığınız tencereyi harlı ateşe oturtup kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp sosu hafifçe ılıtınız. Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyip, içine kremayı dökünüz.
  • Sosu balıkların üstüne dökerek servis ediniz.
  • Not: Bu baharatlı ve lezzetli balığı, davetlerinizde patates püresi yada pilav ile baş yemek olarak servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011