Italyan Dolmasi Tarifi

Italyan Dolmasi

Italyan Dolmasi Nasıl Yapılır?

  1. İTALYAN DOLMASI
  2. 4 büyük yeşil yada kırmızı dolmalık biber
  3. 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  4. 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  5. 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  6. 750 gr domates (kabukları soyulmuş)
  7. 1 su bardağı su
  8. 1 çorba kaşığı domates salçası
  9. 1 çay kaşığı tuz
  10. 1 kahve kaşığı karabiber
  11. 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  12. 2 tatlı kaşığı kapari (bakkallarda bulabilirsiniz)
  13. 350 gr konserve ton balığı (yağı süzülmüş ve küçük parçalar halinde doğranmış)
  14. 4 ançüez filetosu (doğranmış)
  15. 6 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
  16. 30 gr (1/4 su bardağı) parmesan/kaşar peyniri rendesi
  17. Keskin bir bıçakla biberlerin üst kısmından 2 cm kesiniz. Beyaz kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp biberleri bir kenara koyunuz. Kestiğiniz üst kısmın sapını çıkarıp, etli kısmını ince doğrayınız.
  18. Büyükçe bir tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğan, sarımsak ve kıyılmış biberleri katıp 5-6 dakika, ara sıra karıştırarak kızartınız.
  19. Domatesleri, suyu, domates salçasını, tuzu ve biberi ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 20-30 dakika, arasıra karıştırarak, karışım kalınlaşıncaya kadar pişiriniz.
  20. Maydanoz, kapari, ton balığı, ançüez ve zeytin parçalarını ekleyerek 5 dakika daha pişiriniz.
  21. Önce fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip ısıtınız.
  22. Tencereyi ateşten alıp, hazırladığınız harcı kaşıkla biberlere, üstte 1-1,5 cm boşluk kalacak biçimde doldurunuz.
  23. Fırın tepsisini 1 çorba kaşığı zeytinyağ ile yağlayıp biberleri tepsinin üstüne yerleştirerek tepsiyi fırına sürünüz.
  24. Yaklaşık 45 dakika, arasıra kalan 1 çorba kaşığı yağdan yavaş yavaş üstlerine gezdirerek pişiriniz. 45 dakikanın sonunda biberlerin üstüne kaşar peyniri rendesini serpip, 15 dakika daha, peynir kızarana kadar pişiriniz.
  25. Tepsiyi fırından alıp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011