Kırmızıbiberli Kabak Tarifi

Kırmızıbiberli Kabak

Kırmızıbiberli Kabak Nasıl Yapılır?

  • KIRMIZIBİBERLİ KABAK
  • 2 kırmızı dolmalık biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp yanya bölünmüş)
  • 6 büyük kabak (kabukları kazınmış)
  • 2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 6 orta boy domates (kabuklan soyulup çekirdekleri temizlenerek doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 6 ince dilim dil peyniri
  • Önce ızgaranızı iyice kızdırınız.
  • Biberleri ızgara tepsisine yerleştirip 4-5 dakika, biberlerin dışı kararıp zarları çatlayana kadar pişiriniz. Tepsiyi ızgaradan çıkarıp biberleri soğumaya bırakınız.
  • Keskin bir bıçakla kabakları uzunlamasına ikiye kesip içlerini kayık biçiminde oyunuz. Kabakları bir kenara bırakıp içlerini kıyınız. Soğumuş biberlerin zarını soyup, ince şeritler halinde keserek bir kenara bırakınız.
  • Orta boy bir tencerede. 2 çorba kaşığı zeytinyağı orta ateşte kızdırıp, yağ kızınca sarımsak ve domatesleri tencereye koyarak tuz ve biberi serpiniz. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak, 15-20 dakika, domatesler yumuşayana kadar pişiriniz. Kıyılmış biberleri ve kabak içlerini ekleyerek bir kenara bırakınız.
  • Önce fırınınızı hafifçe (150°C) ısıtınız.
  • Kalan 1 tatlı kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız.
  • İçi oyulmuş kabakları, oyuk kısımları üste gelecek biçimde, tek şıra halinde tepsiye yerleştiriniz. Pişirdiğiniz domatesli karışımı kabaklara doldurup, üstlerine birer dilim dil peyniri koyunuz.
  • Tepsiyi fırına sürüp 15-20 dakika, peynirler eriyip kabaklar hafifçe kızarana kadar pişiriniz.
  • Tepsiyi fırından çıkarıp, kabakları ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011