Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa Tarifi

Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa

Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa Nasıl Yapılır?

  1. SALMONLU DİL BALİGİ FİLETOSU (FRANSA)
  2. MALZEMELER
  3. 1 adet iri pirasa
  4. 4 adet dil baligi (fileto edilmis)
  5. 80 gr. salmon füme
  6. 10 gr. orta boy mantar
  7. 4 adet soyulmus kornison tursu
  8. 1 adet sakiz kabagi
  9. 1 adet iri boy sogan
  10. 1 adet sikilmis limon suyu
  11. 2 adet patates
  12. 1 çay fincani krema
  13. 1 çorba kasigi Worcester sos
  14. 1 su bardagi balik velutesi
  15. 4 adet taze defne yapragi
  16. süslemek için:
  17. 1 çorba kasigi kapari çiçegi
  18. 1/8 demet maydanoz
  19. 1/8 demet dereotu
  20. 1 çorba kasigi toz badem
  21. 1 çorba kasigi tereyagi
  22. Yeterince tuz
  23. YAPILIŞ TARİFİ
  24. Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin. Dil baliklarini
  25. fileto ettikten sonra incecik dövün ve çalisma tahtasini hafif islatarak
  26. birbirine birlestirip dizin. Salmon füme dilimlerini de üzerine siralayip,
  27. pirzola demiri ile vurarak birbirine pekismesini saglayin. Patatesleri küçük
  28. sato patates olarak haslayin. Defne yapragi, krema, toz badem ve
  29. baharatlarin disindaki malzemeleri dograyip tereyaginda sote edin.
  30. Baharatlarla tatlandirip toz badem, worcester sos, dereotu ve maydanozu
  31. da ekleyin. Hazirladiginiz için yarisini, bohça seklindeki balik filetosunun
  32. içine yayin. Rulo seklinde sarip, 180°C`de 10 dk. pisirin. Ve pirasa
  33. yapraklarinin içine sarin. Baharatlarla da disini tatlandirin. Ve 3 dk. firinda
  34. bekletin. Kalan iç malzemenin içine krema ve balik
  35. velutesi ekleyip, sos oluncaya kadar kaynatin. Haslamis oldugunuz
  36. patatesleri tereyaginda sote edip üzerine maydanoz serpistirin. Tabagin
  37. dibine sos döküp, rulo halindeki baligi esit parçalara bölün ve tabaklara
  38. koyarak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011