Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa Tarifi

Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa

Salmonlu Dil Baligi Filetosu Fransa Nasıl Yapılır?

  • SALMONLU DİL BALİGİ FİLETOSU (FRANSA)
  • MALZEMELER
  • 1 adet iri pirasa
  • 4 adet dil baligi (fileto edilmis)
  • 80 gr. salmon füme
  • 10 gr. orta boy mantar
  • 4 adet soyulmus kornison tursu
  • 1 adet sakiz kabagi
  • 1 adet iri boy sogan
  • 1 adet sikilmis limon suyu
  • 2 adet patates
  • 1 çay fincani krema
  • 1 çorba kasigi Worcester sos
  • 1 su bardagi balik velutesi
  • 4 adet taze defne yapragi
  • süslemek için:
  • 1 çorba kasigi kapari çiçegi
  • 1/8 demet maydanoz
  • 1/8 demet dereotu
  • 1 çorba kasigi toz badem
  • 1 çorba kasigi tereyagi
  • Yeterince tuz
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin. Dil baliklarini
  • fileto ettikten sonra incecik dövün ve çalisma tahtasini hafif islatarak
  • birbirine birlestirip dizin. Salmon füme dilimlerini de üzerine siralayip,
  • pirzola demiri ile vurarak birbirine pekismesini saglayin. Patatesleri küçük
  • sato patates olarak haslayin. Defne yapragi, krema, toz badem ve
  • baharatlarin disindaki malzemeleri dograyip tereyaginda sote edin.
  • Baharatlarla tatlandirip toz badem, worcester sos, dereotu ve maydanozu
  • da ekleyin. Hazirladiginiz için yarisini, bohça seklindeki balik filetosunun
  • içine yayin. Rulo seklinde sarip, 180°C`de 10 dk. pisirin. Ve pirasa
  • yapraklarinin içine sarin. Baharatlarla da disini tatlandirin. Ve 3 dk. firinda
  • bekletin. Kalan iç malzemenin içine krema ve balik
  • velutesi ekleyip, sos oluncaya kadar kaynatin. Haslamis oldugunuz
  • patatesleri tereyaginda sote edip üzerine maydanoz serpistirin. Tabagin
  • dibine sos döküp, rulo halindeki baligi esit parçalara bölün ve tabaklara
  • koyarak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011