Mandalinalı Dana Yahnisi Fransa Tarifi

Mandalinalı Dana Yahnisi Fransa

Mandalinalı Dana Yahnisi Fransa Nasıl Yapılır?

  • MANDALİNALI DANA YAHNİSİ (FRANSA)
  • MALZEMELER
  • 250 gram yağsız dana eti
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Bir tutam rezene
  • Bir tutam anason
  • Bir tutam karabiber
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 diş sarmısak
  • Yarım tutam zencefil
  • 2 adet pırasa (beyaz kısımları)
  • 2 su bardağı et suyu
  • 4 çorba kaşığı mandalina suyu
  • 1 adet mandalina kabuğu
  • 15 adet kestane
  • Yarım kg balkabağı
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Teflon tavaya kuşbaşı iriliğinde doğranmış etleri alın. Üzerine bir tutam rezeneyi, anasonu, karabiberi ve bir çorba kaşığı unu serpin, iyice karıştırın. Etleri sürekli karıştırarak, pişirin.
  • Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın. Sarımsağı, zencefili ve küçük doğranmış pırasaları ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra etleri, et suyunu, mandalina suyunu ve ince şeritler şeklinde kesilmiş mandalina kabuğunu ilave edin. Tencerenin kapağım kapatın. Ağır ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
  • Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyun. Balkabağını da kabuğunu soyduktan sonra çekirdekli kısımlarım temizleyin. Balkabağını 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalınlığında parçalar şeklinde kesin.
  • Kestaneleri ve balkabağını etli karışıma ekleyin. Yumuşayana dek pişirin.
  • Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011