Beyaz Etli Pay Fransa Tarifi

Beyaz Etli Pay Fransa

Beyaz Etli Pay Fransa Nasıl Yapılır?

  1. BEYAZ ETLİ PAY (FRANSA)
  2. MALZEMELER
  3. Hamuru İçin:
  4. 200 gr un
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin
  7. 1 yumurta
  8. Harcı için:
  9. 2 adet tavuğun göğüs kısımları
  10. 1 çay kaşığı tuz
  11. taze çekilmiş karabiber
  12. 2 çorba kaşığı margarin
  13. 2 çorba kaşığı krema
  14. 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  15. 75 gr iç bezelye
  16. 75 gr havuç
  17. YAPILIŞ TARİFİ
  18. Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın.Harcı hazırlamak için tavukların
  19. göğüs etlerini çıkartıp, kuşbaşı doğrayın. Tuzlayıp, biberleyin. Margarini bir
  20. tavada eritin. Yağ kızarmaya başlayınca tavukları ilave edin. Bir kaşıkla
  21. arasıra karıştırarak birkaç dakika sote edin.
  22. Etler pişince tavayı ateşten alıp, fazla yağını süzdürüp, atın. Krema,
  23. maydanoz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın. Harcı bir kenarda
  24. saklayın.
  25. Hamuru hazırlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın. Margarini
  26. katıp, kumlu doku oluşuncaya kadar avucunuzun içiyle ovarak yedirin.
  27. Karışımı havuz biçiminde açın. Ortasına çırpılmış yumurtayı koyun. Un,
  28. yağ karışımını yavaş yavaş yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde
  29. edince, hamuru nemli beze sarıp, serin bir yerde yarım saat kadar
  30. dinlendirin.
  31. Dinlenmiş hamuru merdaneyle yaklaşık 1/2 santim kalınlığında açıp, bir
  32. tart kalıbının içine döşeyin. Kenardan taşan kısımları, sıyırarak alın.
  33. Pişerken hamurun kabarmaması için hamuru en az beş altı yerinden
  34. çatalla delin.
  35. Harcı kalıbın içine döşeyip, Morney sosu dökün. Tavuklu payı, önceden
  36. ısıtılmış firına sürüp yaklaşık 20 dakika, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar
  37. pişirin. Kalıbın içinde hemen servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011