Beyaz Etli Pay Fransa Tarifi

Beyaz Etli Pay Fransa

Beyaz Etli Pay Fransa Nasıl Yapılır?

  • BEYAZ ETLİ PAY (FRANSA)
  • MALZEMELER
  • Hamuru İçin:
  • 200 gr un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin
  • 1 yumurta
  • Harcı için:
  • 2 adet tavuğun göğüs kısımları
  • 1 çay kaşığı tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 75 gr iç bezelye
  • 75 gr havuç
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın.Harcı hazırlamak için tavukların
  • göğüs etlerini çıkartıp, kuşbaşı doğrayın. Tuzlayıp, biberleyin. Margarini bir
  • tavada eritin. Yağ kızarmaya başlayınca tavukları ilave edin. Bir kaşıkla
  • arasıra karıştırarak birkaç dakika sote edin.
  • Etler pişince tavayı ateşten alıp, fazla yağını süzdürüp, atın. Krema,
  • maydanoz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın. Harcı bir kenarda
  • saklayın.
  • Hamuru hazırlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın. Margarini
  • katıp, kumlu doku oluşuncaya kadar avucunuzun içiyle ovarak yedirin.
  • Karışımı havuz biçiminde açın. Ortasına çırpılmış yumurtayı koyun. Un,
  • yağ karışımını yavaş yavaş yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde
  • edince, hamuru nemli beze sarıp, serin bir yerde yarım saat kadar
  • dinlendirin.
  • Dinlenmiş hamuru merdaneyle yaklaşık 1/2 santim kalınlığında açıp, bir
  • tart kalıbının içine döşeyin. Kenardan taşan kısımları, sıyırarak alın.
  • Pişerken hamurun kabarmaması için hamuru en az beş altı yerinden
  • çatalla delin.
  • Harcı kalıbın içine döşeyip, Morney sosu dökün. Tavuklu payı, önceden
  • ısıtılmış firına sürüp yaklaşık 20 dakika, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar
  • pişirin. Kalıbın içinde hemen servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011