Bouillabaisse Fransa Tarifi

Bouillabaisse Fransa

Bouillabaisse Fransa Nasıl Yapılır?

  • BOUİLLABAİSSE (FRANSA)
  • MALZEMELER
  • 4 adet değişik balık (1 adet iskorpit, 1 adet kırlangıç, 1 adet çipura, 1 adet
  • uskumru)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet patates
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 çay bardağı su
  • 4-5 adet defne yaprağı
  • 4 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Balıkları balıkçınızdan temizlenmiş olarak alın. Tekrar yıkadıktan sonra tuz
  • ve karabiberleyip 20 dakika marine edin.
  • Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Halkalar halinde doğranmış soğanı,
  • dövülmüş sarmısağı, defne yapraklarını ilave edip soğanlar yumuşayıncaya
  • kadar kavurun. Domatesleri doğrayıp sosa katın ve tumuşayana kadar
  • pişirin. Yumuşayınca çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
  • Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra halkalar halinde doğrayın. Büyük
  • bir kabın altına patateslerin tamamını dizin. Üstüne balıkları bütün olarak
  • ve yanyana koyun. Üzerine safranı serpin. Tavada hazırladığınız sosun
  • tamamını balıkların üstüne yayın. Suyu ilave edin. Kapağını kapatıp
  • orta hararetli ateşte pişirin. Suyunu çekip balıklar yumuşayınca pişmiş
  • demektir.
  • Sosu tencerede bırakıp balıkları alın ve eşit olarak taksim edin. Sosları da
  • yanlarına koyup sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011