Bouillabaisse Fransa Tarifi

Bouillabaisse Fransa

Bouillabaisse Fransa Nasıl Yapılır?

  1. BOUİLLABAİSSE (FRANSA)
  2. MALZEMELER
  3. 4 adet değişik balık (1 adet iskorpit, 1 adet kırlangıç, 1 adet çipura, 1 adet
  4. uskumru)
  5. 2 adet kuru soğan
  6. 2 adet domates
  7. 4 adet patates
  8. ½ çay bardağı zeytinyağı
  9. 1 çay kaşığı safran
  10. 1 çay bardağı su
  11. 4-5 adet defne yaprağı
  12. 4 diş sarımsak
  13. tuz
  14. karabiber
  15. YAPILIŞ TARİFİ
  16. Balıkları balıkçınızdan temizlenmiş olarak alın. Tekrar yıkadıktan sonra tuz
  17. ve karabiberleyip 20 dakika marine edin.
  18. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Halkalar halinde doğranmış soğanı,
  19. dövülmüş sarmısağı, defne yapraklarını ilave edip soğanlar yumuşayıncaya
  20. kadar kavurun. Domatesleri doğrayıp sosa katın ve tumuşayana kadar
  21. pişirin. Yumuşayınca çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
  22. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra halkalar halinde doğrayın. Büyük
  23. bir kabın altına patateslerin tamamını dizin. Üstüne balıkları bütün olarak
  24. ve yanyana koyun. Üzerine safranı serpin. Tavada hazırladığınız sosun
  25. tamamını balıkların üstüne yayın. Suyu ilave edin. Kapağını kapatıp
  26. orta hararetli ateşte pişirin. Suyunu çekip balıklar yumuşayınca pişmiş
  27. demektir.
  28. Sosu tencerede bırakıp balıkları alın ve eşit olarak taksim edin. Sosları da
  29. yanlarına koyup sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011