Balıklı Enginar Fricasse Fransa Tarifi

Balıklı Enginar Fricasse Fransa

Balıklı Enginar Fricasse Fransa Nasıl Yapılır?

  1. BALIKLI ENGİNAR FRİCASSE (FRANSA)
  2. MALZEMELER
  3. 4 adet ayıklanmış ve dondurulmuş enginar
  4. 2 adet mezgit fileto (donmuº-superfresh)
  5. 3 bardak su
  6. 1 adet limon
  7. 1 çay kaşığı şeker
  8. 1 tatlı kaşığı tuz
  9. 100 gram tereyağı
  10. 2 adet defne yaprağı
  11. 1 tatlı kaşığı limon suyu
  12. 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  13. 10 adet mantar
  14. 2 diş sarımsak
  15. 1 demet maydanoz
  16. tuz, karabiber
  17. YAPILIŞI
  18. Enginarları bir tencereye alıp üzerine 3 bardak su, 1 adet limonun suyunu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir tavada tereyağını eritin. Mezgit filetoları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp ilave edin. 3 dakika kadar sonra defne yapraklarını, sirkeyi, dövülmüş sarmısakları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Orta hararetli ateşte tahta kaşıkla devamlı çevirerek pişirin. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın. Mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp haşlayın. Haşlanmış ve doğranmış mantarları eşit miktarlarda enginarların üzerine koyun. Üzerine hazırladığınız balıklı harcı yerleştirin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki (160-180oC) fırında 5 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011