Kalkan Balığı Amandin Tarifi

Kalkan Balığı Amandin

Kalkan Balığı Amandin Nasıl Yapılır?

  • KALKAN BALIĞI AMANDİN (FRANSA)
  • TURBOT AUX AMANDES
  • 4 kişi için MALZEME :
  • 8 dilim kalkan balığı (125 gr. tanesi)
  • Tuz, bir çimdik karabiber
  • 6 çorba kaşığı süt
  • 3 kahve fincanı rafine yağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 avuç kabuklu badem (100 gr.)
  • 1 çay fincanı un
  • YAPILIŞI :
  • Bademleri kaynar suda bir dakika haşlayıp hemen süzgece dökünüz ve kabuklarını soyup boyuna ince olarak dilimleyiniz
  • Küçük bir kapla orta ateşli fırına koyup kontrol ederek yakmadan zaman zaman karıştırıp sarı olarak kızartınız
  • Fırın yoksa bademleri az yağda tavada kızartıp süzgece boşaltıp yağını süzdürün, balıkları bir kaba koyup süt, tuz, biber ilâve ederek karıştırınız, sonra alt üst una bulayınız
  • Bir tavaya yağı koyup kızdırıp kalkanları yanyana tavaya yatırınız
  • Dörder dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına çıkarınız
  • Bir tavada tereyağını kızdırıp bademi ilâve ediniz
  • Bir dakika sote yapınız, limon suyunu balıkların üzerine serpip badem ile tereyağını müsavi olarak üzerlerine döküp servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011