Bouillon Ordinaire Tarifi

Bouillon Ordinaire

Bouillon Ordinaire Nasıl Yapılır?

  • BOUILLON ORDINAIRE
  • 5 litre et suyu için MALZEME :
  • 1 adet sığır kaval kemiği (2 kg.)
  • 1/2 Çorba kaşığı tuz
  • 1 Küçük soğan
  • 1/4 Küçük kereviz
  • 1 Küçük havuç
  • 1 adet defne
  • 1 diş karanfil
  • 20 su bardağı su (5 lt.)
  • YAPILIŞI;
  • Sebzeleri temizleyiniz
  • Kemiği orta parmak uzunluğunda kırınız
  • Bir tencereye koyup üzerini kapatıncaya kadar su doldurunuz
  • Hızlı ateşte bir kere kaynatıp suyunu; süzdürünüz
  • Kemikleri bir kere yıkayıp başka bir tencereye susuz olarak çıkarıp üzerine suyunu ve bütün malzemeyi İlâve edip kaynatınız
  • Su seviyesine bir işaret koyup ağır ateşte kaynatarak suyunu çektikçe aynı miktarda üzerine kaynar su ilâve edip ve üzerine toplanacak yağ ve köpüğü alarak dört beş saat kaynatıp ateşten alıp süzdürüp kullanınız

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011