Sauce Chateaubriand Tarifi

Sauce Chateaubriand

Sauce Chateaubriand Nasıl Yapılır?

  • SAUCE CHATEAUBRIAND
  • 10 kişilik MALZEME :
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet soğan piyaz doğranmış
  • 5 adet tane karabiber
  • 6 adet taze mantar, yoksa konserve
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/4 defne yaprağı
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 su bardağı konsome
  • 3 çorba kaşığı dolusu tereyağ (150 gr.)
  • 3 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
  • YAPILIŞI :
  • Mantarı piyaz doğrayınız, bir tencereye yağı, mantarı, soğanı, defneyi ve tane karabiberi koyup orta ateşte karıştırarak iki üç dakika sote yapıp sirkeyi ve kekiği ilâve ediniz
  • Kaynatarak sirkenin dörtte üçünü çektirip konsomeyi ilâve edip onun da yarısını çektiriniz
  • Ateşten alıp süzdürdükten sonra karıştırarak içersine tereyağ, maydanozu yedirip servis ediniz
  • Not: Bu sos ızgara etlerle bilhassa ızgara siyah etlerle servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011