Sauce Chateaubriand Tarifi

Sauce Chateaubriand

Sauce Chateaubriand Nasıl Yapılır?

  1. SAUCE CHATEAUBRIAND
  2. 10 kişilik MALZEME :
  3. 1 çorba kaşığı margarin
  4. 1 adet soğan piyaz doğranmış
  5. 5 adet tane karabiber
  6. 6 adet taze mantar, yoksa konserve
  7. 1 çay kaşığı kekik
  8. 1/4 defne yaprağı
  9. 1 su bardağı sirke
  10. 2 su bardağı konsome
  11. 3 çorba kaşığı dolusu tereyağ (150 gr.)
  12. 3 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
  13. YAPILIŞI :
  14. Mantarı piyaz doğrayınız, bir tencereye yağı, mantarı, soğanı, defneyi ve tane karabiberi koyup orta ateşte karıştırarak iki üç dakika sote yapıp sirkeyi ve kekiği ilâve ediniz
  15. Kaynatarak sirkenin dörtte üçünü çektirip konsomeyi ilâve edip onun da yarısını çektiriniz
  16. Ateşten alıp süzdürdükten sonra karıştırarak içersine tereyağ, maydanozu yedirip servis ediniz
  17. Not: Bu sos ızgara etlerle bilhassa ızgara siyah etlerle servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011